檳榔生產(chǎn)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題

1、食品添加刑（防腐別、甜味劑）超范圍和超量使用

食用檳榔生產(chǎn)加一過程中需要使用多種食品添加劑。有些企業(yè)不了解國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用食品添加劑；部分企業(yè)因使用復(fù)合添加劑而導(dǎo)致某一類食品添加劑超標(biāo)；還有一些企業(yè)為了達(dá)到降低成本、改善食品感官性能、延長貨架期的目的，超益或超范圍使用食品添加劑。

2、非食品用添加物的添加

相當(dāng)一些食用檳榔生產(chǎn)企業(yè)，為了迫求口感的突出或是廷長其產(chǎn)品的保質(zhì)期，添加了一些非食品用添加物。目前已知的主要有中藥材麻黃、殺蟲劑富馬敵二甲階（毒克星）等物質(zhì)，均屬于禁止在食品巾使用的添加物質(zhì)。

3、徽生物超標(biāo)（尤其是霉菌）

造成食用檳榔微生物超標(biāo)的主要原因有四個(gè)方面：一是原料清洗不徹底，加一過程中控側(cè)的溫度和時(shí)間沒有達(dá)到一藝要求；二是生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生條件差，防塵、防蝸、防鼠等措施不當(dāng)；三是生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施和器具受到污染；四是包裝人員不注重衛(wèi)生，未及時(shí)洗手、消毒或洗手消毒不徹底。