檳榔質(zhì)量
檳榔新果和陳果做出來的產(chǎn)品，質(zhì)量好壞和口感也有很大差異和區(qū)別，新果做出來的檳榔切口白凈，細(xì)膩柔軟，久嚼不碎；則陳果檳榔表現(xiàn)是切口顏色深暗，用手捏很硬，嚼在嘴里很容易掉渣，主要是因?yàn)闄壚评w維老化
食用檳榔生產(chǎn)加一過程中需要使用多種食品添加劑。有些企業(yè)不了解國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用食品添加劑；部分企業(yè)因使用復(fù)合添加劑而導(dǎo)致某一類食品添加劑超標(biāo)；
檳榔堿，化學(xué)名為N一甲基一1,29一四氫煙酸甲醋，是一種M, N受體激動(dòng)劑，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有擬膽堿作用，也可作為合成其他M受體激動(dòng)劑的原料。