檳榔油提取劑和提取溫度的選擇

由于檳榔果仁質(zhì)地堅(jiān)硬，組織緊密，在實(shí)驗(yàn)條件下采用熱力壓榨方法檳榔油得率很低，實(shí)驗(yàn)室可采用索氏提取方法提取檳榔油，影響檳榔油提取率的主要因素是提取劑選擇、提取溫度和時(shí)間以及料液比等因素。

（1）提取劑的選擇

各取160mL乙酸乙醋、石油醚、無(wú)水乙醇、95%乙醇、乙醚作為提取劑加人250 mL燒瓶中，再分別稱取檳榔種子20 g，粉碎、加到索氏提取器中，60℃浸提2h，經(jīng)減壓蒸餾得到檳榔種粗油。測(cè)量并計(jì)算檳榔種子油提取率。結(jié)果如表2-10所示。

乙敵乙酣浸提效果最好，而959E乙醉的提取效率最差二故選擇乙酸乙酗作為提取劑，采用此法提取的杭榔油直接食用或者作為食品助劑，尚須進(jìn)行毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)。

（2）提取溫度的選擇

分別準(zhǔn)確稱取9份干燥檳榔種子20 g粉碎，加人乙酸乙兩160rL浸提2 h,在不同提取溫度下進(jìn)行提取，經(jīng)減仄蒸餾得到檳榔種子粗油，測(cè)臉并計(jì)算杭榔種子油提取率。

溶質(zhì)在溶劑的溶解度一般都是隨著溫度的升高而增大，升高溫度提取液的溶質(zhì)濃度增加，溶液貓度下降、擴(kuò)散系數(shù)增大，從而使提取效率增高。再者，提取溫度的升高，會(huì)增加溶劑分子和油脂分子的動(dòng)能，加快分子運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)擴(kuò)散作用，所以提高溫度會(huì)增大提取速率。

在35一65t范圍內(nèi)，溫度對(duì)浸提效果有比較明顯的提高，而65一755范圍內(nèi)，提取率反而減少，這可能與溶劑在高溫下?lián)]發(fā)或脂肪酸氧化有關(guān)，故選定65℃作為浸提溫度較為合適。