原標(biāo)題：檳榔滋味絕媚嫵
翻開海南的歷史圖卷，秀美挺拔的檳榔樹占據(jù)著不可忽視的重要位置。自漢唐起，檳榔就出現(xiàn)在《異物志》等古籍中，從宋元迄至明清，檳榔始終是歷代海南經(jīng)濟(jì)作物中的支柱產(chǎn)業(yè)。此后在千年的時光中，檳榔逐漸從一味南藥、一種珍味，演變?yōu)槿粘Ｉ钪械氖群闷?，并使這一土產(chǎn)逐漸演化為一種文化現(xiàn)象和文化元素，深深地融入海南百姓的生活中。
三亞檳榔河村美麗景色。海南日報記者程范淦攝
莊和平/畫
翻開海南的歷史圖卷，秀美挺拔的檳榔樹始終占據(jù)著不可忽視的重要位置。
自漢唐時起，檳榔就開始出現(xiàn)在《異物志》、《嶺表錄異》等古籍關(guān)于海南的記載中，為嶺南珍異之一;從宋元迄至明清，檳榔始終是歷代海南經(jīng)濟(jì)作物中的支柱產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等相關(guān)環(huán)節(jié)不斷發(fā)展，產(chǎn)品行銷島外乃至國外，相關(guān)稅收支撐起海南地方財政。近日海南日報推出了檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展系列報道，海南周刊將從中國古代和近現(xiàn)代的檳榔經(jīng)濟(jì)、檳榔的藥用價值、文化價值等方面來探討嶺南珍寶檳榔這一古代時尚嗜好品在今時代的變遷和演繹。
在海南經(jīng)濟(jì)史專家、廣東技術(shù)師范學(xué)院教授陳光良的研究中，這幅圖卷在我們面前徐徐展開：自漢唐時起，檳榔就開始出現(xiàn)在《異物志》、《嶺表錄異》等古籍關(guān)于海南的記載中，為嶺南珍異之一;從宋元迄至明清，檳榔始終是歷代海南經(jīng)濟(jì)作物中的支柱產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等相關(guān)環(huán)節(jié)不斷發(fā)展，產(chǎn)品行銷島外乃至國外，相關(guān)稅收支撐起海南地方財政。
“要說海南古代經(jīng)濟(jì)的特色是什么，哪樣產(chǎn)品對全國產(chǎn)生過重要的影響?”作為海南人，陳光良經(jīng)年思考研究的結(jié)論就是檳榔：“堪稱古代海南的拳頭產(chǎn)品?！?/p>
一部歷史
檳榔滋味絕媚嫵
公元1097年，也就是宋紹圣四年，海南迎來了改變當(dāng)?shù)匚幕l(fā)展的重要人物——蘇東坡。這一年7月，他被貶到儋州，當(dāng)?shù)厝艘娒婢鸵詸壚苼碚写擦粝铝恕妒硻壚啤返雀柙仚壚频脑娮?。詩中寫道：“面目太?yán)冷，滋味絕媚嫵”。
從“面目太嚴(yán)冷”的青黑果實，到“滋味絕媚嫵”的待客佳品，古人很早就認(rèn)識到了檳榔的作用與價值，并衍生出蓬勃發(fā)展的消費需求。對此，陳光良在他的專著《海南經(jīng)濟(jì)史研究》中專辟了“檳榔經(jīng)濟(jì)”一章予以詳細(xì)的考證與描述，在瓊州學(xué)院教授黎雄峰等著《海南經(jīng)濟(jì)史》中也多有記述。
檳榔，一般認(rèn)為原產(chǎn)地在今天的馬來西亞，很早的時候就已經(jīng)在東南亞和南亞地區(qū)廣泛傳播栽培。中國古籍中至少在漢代就已經(jīng)對檳榔有了記述，稱其為嶺南地區(qū)的“珍異口味”。作為一種熱帶植物，直到今天，中國的檳榔主產(chǎn)區(qū)仍只有海南、臺灣兩座島嶼，而開發(fā)相對較早的海南，應(yīng)是中國古代最早栽培檳榔的地區(qū)。
不過，直到漢唐，海南仍然是“邊地初郡”，生產(chǎn)力低下，商品貿(mào)易落后，無論出產(chǎn)、賦稅均無形成產(chǎn)業(yè)的主打“拳頭產(chǎn)品”，對中央王朝的貢賦以“海外珍異”為主，如珍珠、玳瑁、吉貝(黎族土布)等特產(chǎn)和手工業(yè)產(chǎn)品，檳榔也是其中之一。
此時，古人對檳榔的認(rèn)識主要是防治疾病的效用，包括“辟膻、消食、去蟲、除瘴”等，特別是強調(diào)“御瘴癘”的藥效。當(dāng)時嶺南地區(qū)開發(fā)程度不高，北方移民多有染“瘴癘”而死者，成為嶺南移民開發(fā)的一大阻礙。因而，能夠預(yù)防“瘴癘”的檳榔，以其藥用價值需求漸增。
與此同時，古人也發(fā)現(xiàn)“檳榔可以忘憂”，這與今人吃檳榔的原因相同。檳榔逐漸從一味南藥、一種珍味，演變?yōu)槿粘Ｉ钪械氖群闷?，并走出海南島。
陳光良表示，到了蘇東坡生活的宋代以后，關(guān)于檳榔消費的記述已明顯側(cè)重于嗜好品的享用特征，甚至有“以檳榔為命”之說：“食久，頃刻不可無之，無則口舌無味，氣乃穢濁。”
宋代周去非《嶺外代答》記述，宋代中國嶺南地區(qū)的檳榔消費風(fēng)氣已經(jīng)極盛。在當(dāng)時的廣州，“中下細(xì)民，一日費檳榔錢百余”，“不以貧富、長幼、男女，自朝至暮，寧不吃飯，唯嗜檳榔。”
到了明清時期，檳榔消費在前代基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴大，不僅消費范圍擴展到北方的達(dá)官貴人，甚至成為了一種流行消費品。據(jù)梁紹壬《兩般秋雨庵隨筆》所載，北京人也吃一種干檳榔，“雜砂仁豆蔻，貯荷包中，竟日細(xì)嚼，唇搖齒轉(zhuǎn)。”
從宋到清中期，檳榔始終是海南經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。早在宋代，就有“非檳榔之利，不能此一州也”的說法?！逗Ｄ辖?jīng)濟(jì)史》認(rèn)為，宋時瓊管征收過海商人所販的檳榔商稅就占每年海南商稅的一半。僅運到廣州一地被征收的檳榔稅就達(dá)“數(shù)萬緡”，其余“諸處所收，與人之所取，不可勝記矣”。到了清代，據(jù)道光《瓊州府志》列舉的全島各州縣稅收情況統(tǒng)計，“榔椰稅”占全島稅收的37%，也是最多的。
“海南檳榔在古代一開始是作為藥材采摘種植，用于防瘴治病;自宋代以后，逐漸演變成風(fēng)糜嶺南閩蜀、甚至京城的時尚嗜好品，因此而產(chǎn)生了巨大的市場需求?！标惞饬颊J(rèn)為，這些消費需求的發(fā)展變化，對海南乃至大陸廣大地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
一種文化
金斛盛來紅茸香
“繡床斜憑嬌無那，爛嚼紅茸，笑向檀郎唾?！?/p>
這句子來自南唐后主李煜的詞作《一斛珠》，一般認(rèn)為是描寫其與妻子大周后的情感，道盡了沉浸在愛情中女子的可愛之狀。但對于“紅茸”的解釋則有爭議，有認(rèn)為是紅色絨線的、有認(rèn)為是櫻桃等紅色水果的，但從描寫的動作來看，應(yīng)是檳榔更為貼切。
今天，嚼食檳榔的以男性居多;但在古代，女性吃檳榔蔚然成風(fēng)。
“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔?！碧K東坡的詩句，準(zhǔn)確描寫了女性食用檳榔后的情形。因為“醉檳榔”效應(yīng)，許多人在吃檳榔后兩頰出現(xiàn)紅暈，就好像抹上了一層胭脂，這在化妝品數(shù)量很少且價格昂貴的古代，不啻為一種天然的化妝品，為愛美的女性增色不少，再加上檳榔的興奮作用，和“除瘴、消食、下蟲”等保健功效，檳榔作為一種古代的時尚消費，在相當(dāng)范圍內(nèi)廣泛流行開來就毫不奇怪了。
消費的流行，推動了海南古代檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也使檳榔逐漸演變?yōu)橐环N文化現(xiàn)象和文化元素。“在巨大的市場需求下，經(jīng)歷了千百年的歲月孕育，最終使檳榔這一土產(chǎn)俗果演化為嶺南文化的特色元素?！标惞饬颊f。
自唐至清，一千多年的中華文化史上，許多文學(xué)家的創(chuàng)作中都有檳榔的身影。以詩詞為例，除了蘇軾和李煜，唐代的李白、白居易、元稹，宋代辛棄疾、陸游、黃庭堅、楊萬里，明代丘浚、湯顯祖等都有關(guān)于檳榔的詩作。
在這些詩作里，檳榔常用金盤、金斛、金碗等器具盛放，明顯是古代的高級“零食”。李白詩《玉真公主別館苦雨贈衛(wèi)尉張卿二首》中就有“何時黃金盤，一斛薦檳榔”的句子，元代楊維楨、宋代晁補之等人也有“金盤薦我生檳榔”、“檳榔貯金盤”等句子。
這里還有一個典故，據(jù)《南史·劉穆之傳》記述，南朝大臣劉穆之年輕時家貧，常去身為士族的妻子家“蹭飯”，還要檳榔吃，被小舅子們譏諷：“檳榔是消食的，你常常挨餓，要檳榔干什么!”。后來他做了高官，擺宴席請小舅子們，飯后又用金盤子端了滿滿一盤子檳榔上來。這個故事，后來被編成戲劇《檳榔記》，成為“心胸寬廣，不計前嫌”的代名詞。
到了明代，葉權(quán)在《游嶺南記》中說，潮州等地“口紅齒赤為富貴子，蓋檳榔不離口也”;而廣州城中少年英俊的公子哥兒束金帶、跨駿馬、嚼檳榔，檳榔已經(jīng)成為一種炫耀性消費了。
《紅樓夢》第六十四回里，就描寫了賈璉借口要吃尤二姐的檳榔調(diào)戲她的場景?？梢韵胍姡Ｄ铣霎a(chǎn)的檳榔，越往北則價格越高昂，到得京城，就是大觀園里貴族的享用了。
上千年流行的潛移默化中，檳榔逐漸融入文化與民俗。《海南經(jīng)濟(jì)史》認(rèn)為，在宋代以前，檳榔已經(jīng)成為黎族人生活中不可或缺之物，并形成了檳榔待客的習(xí)俗。這一習(xí)俗也影響到漢族移民，且逐漸向內(nèi)地擴散?！稁X外代答》中記載，在宋代，從福建、四川到廣東、廣西等地都流行吃檳榔，“客至不設(shè)茶，惟以檳榔為禮”。檳榔進(jìn)入南方地區(qū)家庭的待客禮俗。
明代《正德瓊臺志》中則記載，在海南，有客人來訪，必先用檳榔向主人表示敬意，主人也要拿出檳榔待客致謝。媒約婚禮更必用檳榔做為信物，形成一套約定俗成的禮儀。屈大均在《廣東新語》中描寫了這種習(xí)俗：“而瓊俗嫁娶，尤以檳榔之多寡為辭”。有錢人家的聘禮，檳榔多的可達(dá)一百斤以上，少的也要二三十斤;而窮人家的聘禮，也要檳榔四兩半，才能定下親來。屈大均還記述，在廣西人的“定命禮”和廣東人拜祭鬼神中，都要用檳榔。
反過來，融入文化與民俗，令海南檳榔的需求量進(jìn)一步增大，真正成為海南的“品牌產(chǎn)品”、“拳頭產(chǎn)品”。
一個產(chǎn)業(yè)
小小檳榔利瓊州
三亞博物館里，保存著一個崖州出土的明代大鐵權(quán)(秤砣)，上鑄“崖州天后宮檳榔碼重一百觔”字樣，重達(dá)一百斤，足見當(dāng)時檳榔貿(mào)易的繁盛。
在海南經(jīng)濟(jì)史上，最富盛名的特產(chǎn)包括珍珠、香料、吉貝布等，但為何他們沒有形成盛銷廣大地區(qū)的“拳頭產(chǎn)品”?陳光良認(rèn)為，這些特產(chǎn)或出產(chǎn)稀少，或工藝繁復(fù)，只能成為皇家或少數(shù)貴族享用的“奇珍”。而檳榔，在海南形成了從生產(chǎn)、加工到包裝、轉(zhuǎn)運、銷售的“全產(chǎn)業(yè)鏈”。
《海南經(jīng)濟(jì)史》認(rèn)為，宋代黎族地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)大規(guī)模檳榔種植園，“漫山成林”;元明時代則出現(xiàn)了“千棵檳榔園”;到了清代，甚至出現(xiàn)了植樹數(shù)萬棵的大規(guī)模的檳榔種植園，從管理到收獲都雇傭農(nóng)工，園主依靠長期經(jīng)營賺取投資利潤，其投資規(guī)模和雇工方式，已經(jīng)初具資本主義生產(chǎn)方式的萌芽了。
發(fā)現(xiàn)于瓊中縣斬對村的一塊清朝嘉慶年間的石碑表明，當(dāng)?shù)乩枞艘呀?jīng)將檳榔園作為重要遺產(chǎn)繼承，并且需要雇工管理，檳榔果收入不菲。同時，檳榔園還要交納檳榔稅，成為地方財政的重要財源。
明《正德瓊臺志》選錄了一組“檳榔詩”，從中可以發(fā)現(xiàn)海南檳榔種植和經(jīng)營的許多信息。比如，為了減少中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，降低銷售成本，提高贏利，尤其檳榔果加工需趁季節(jié)采摘加工才能迎合嗜好者口感，眾多商販們想方設(shè)法在收獲期到產(chǎn)地直接采購，競爭激烈。所謂“小販納稅月，巨商守藩籬”，“海賈尋村遠(yuǎn)問津”，為的是及時裝船起運。
為了適應(yīng)不同的口味，古代海南人將檳榔加工為不同的產(chǎn)品再銷售。根據(jù)宋人記述，“春取之為軟檳榔，鮮極可口;夏秋采而干之為米檳榔;漬之以鹽為鹽檳榔;小而尖者為雞心檳榔，大而扁者為大腹子?！焙Ｄ先诉€發(fā)明了一種替代蔞葉的配料，解決了蔞葉保鮮期過短之虞，使檳榔能銷售到更遠(yuǎn)的地方。
到明清兩代，隨著檳榔貿(mào)易的繁茂，在海南形成了專門的檳榔批發(fā)市場和商人會館。當(dāng)時，到海南販賣檳榔的以高州、五邑兩地商人為主，他們把大米運到海南銷售，同時采購檳榔運銷島外賺錢，分別在海口、三亞建立了高州會館和五邑會館。
陳光良還指出，到清代，海南檳榔還逐漸轉(zhuǎn)向交趾(越南)、扶南(柬埔寨)等地出口，在面對煙草等新的嗜好品競爭下，海南檳榔經(jīng)營者隨機應(yīng)變，轉(zhuǎn)而開拓國際市場。
陳光良認(rèn)為，海南歷史上檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有幾點值得肯定：一是檳榔的種植、加工、包裝、運輸、銷售等一系列生產(chǎn)經(jīng)營，環(huán)環(huán)相扣，周轉(zhuǎn)順暢，同時島內(nèi)島外密切配合，交通流通相得益彰，這是海南檳榔營銷的成功之處，尤其值得后世借鑒。二是為了適應(yīng)消費者的不同口味及藥用特性，在采摘、制作等環(huán)節(jié)形成了一套精細(xì)的加工技術(shù)。三是檳榔在全島各州縣普遍種植且成林成園，形成一定的規(guī)模經(jīng)營，產(chǎn)量質(zhì)量有保證。
“一種商品通過它的需求效應(yīng)，刺激生產(chǎn)者擴大生產(chǎn)，吸引眾多商販投資營運，既能在市場獲利，又成為當(dāng)?shù)刎斦愘x的重要來源，而且其市場生命周期維持上千年之久，這在海南經(jīng)濟(jì)發(fā)展史上是絕無僅有的，對今天也不無啟示和借鑒?！彼f。（彭青林）
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