首頁 檳榔文化 舌尖上的檳榔:世界各地N個品種的文化記憶

舌尖上的檳榔:世界各地N個品種的文化記憶

舌尖上的檳榔:世界各地N個品種的文化記憶

檳榔,有不同的品種,史籍記載頗詳。

其一為山檳榔。蘇頌《圖經(jīng)本草》載:“檳榔……此有三四種。有形小而味甘者,名山檳榔?!薄侗静菥V目拾遺》稱,“尖小者名主賜檳榔,又名(口契)子,其形長尖,狀如雞心,內(nèi)有錦文,又名雞心檳榔,即雄檳榔也?!薄秴瞧毡静荨吩唬骸皺壚埔幻e門,尖長有紫文者名檳?!绷_愿《爾雅翼》又說:“仁頻,向陽曰檳榔,向陰曰大腹。”據(jù)此可考,山檳榔又叫雞心檳榔、主賜檳榔、檳,向陽生,所以又叫雄檳榔。

其二為大腹子?!侗静菥V目拾遺》載:“形扁而圓大,乃大腹子,俗名雌檳榔?!薄睹t(yī)別錄》曰:“檳榔……此有三四種。……形大而味澀,核亦大者,名豬檳榔。”《吳普本草》稱:“檳榔一名賓門,……圓而矮者為榔。”《爾雅翼》言:“仁頻,向陽曰檳榔,向陰曰大腹。”《本草綱目》則直接考證“豬檳榔即大腹子。”所以大腹子,又叫豬檳榔、大腹、榔,向陰生,又叫雌檳榔。

其三為埜子?!秷D經(jīng)本草》說:“檳榔……又小者南人名埜子,俗人呼為檳榔孫,亦可食?!倍侗静菥V目拾遺》曰:“有一種雞心檳榔,……極小,外有殼,如棗核,故又呼棗核檳榔?!彼裕瑱壚谱钚〉囊环N被稱為塋子,又叫棗核檳榔。

湯顯祖花香療疾夢遇檳榔美女

靈感突發(fā)創(chuàng)作浪漫大戲《牡丹亭》


明代戲劇作家、文學家湯顯祖,因用腦過度,經(jīng)常頭痛。名醫(yī)葉半仙為他號脈后笑道:“湯大人不必服藥,只要常到敝舍的百草園來走走,不過半年,自會痊愈?!?/p>

一日,湯顯祖突感頭痛,便去葉半仙的百草園散步。當他走進牡丹亭時,四周牡丹盛開,花香撲鼻。湯顯祖頓感渾身松弛,十分舒適,一會兒,便依欄進入了夢鄉(xiāng)……

一個身穿紅衣的美女來到湯顯祖身旁,說“是我治愈了您的頭痛,為什么不把我寫進您的劇本中呢?”旁邊一個個如花似玉的姑娘喧嚷道:“治好湯大人的病,豈止你一人的功勞?還有我們呢!”湯顯祖忙問:“你們叫什么名字?”姑娘們紛紛自報家門:我叫芍藥,我叫檳榔,我叫芙蓉……還有一個挺著大肚皮的姑娘低聲說:“我名叫大腹皮?!彼脑捔⒓匆鸸媚飩兊囊魂嚭逍?。此時,一位頭發(fā)花白的老頭露面了:“諸位,有什么好笑的?她愛石榴,已結成夫妻。為他倆作月老的,正是老夫。”

夢醒后,湯顯祖頭不痛了。他把夢中的奇遇講給葉半仙聽,并表示想以此題材創(chuàng)作一個劇本。葉半仙當場賦詩一首:“牡丹亭邊,檳榔紅娘子,貌若天仙。芍藥叢中兩鐘情,白頭翁為媒,金銀花牽線,八月蘭開時成佳伴。芙蓉帳中,結并蒂蓮,合歡十月,大腹皮便便。生大力子,奮,持大戟,平木賊,更誅草寇。期,封大將軍于金鑾殿?!边@首詩共寫了18種中藥名稱。不久,湯顯祖根據(jù)此詩內(nèi)容,創(chuàng)作出了中國戲曲史上的浪漫主義杰作《牡丹亭》。

從此,花香療疾法也廣泛應用于民間。

檳榔的應用前景和發(fā)展方向


檳榔的應用非常廣泛,是許多中藥復方的組成成分,如檳榔四消丸、消食退熱糖漿、開胸順氣丸、利膽排石顆粒、柴胡舒肝丸、消癭丸等,可以治療多種疾病。

檳榔在獸醫(yī)臨床上用于治療絳蟲、牛前胃遲緩,以及馬屬動物胃擴張、大腸阻塞、腸麻痹等畜禽病。以檳榔堿為先導化合物合成的治療老年癡呆癥(AD)的新藥已經(jīng)進入臨床試驗。另外,利用檳榔堿的滅釘螺協(xié)同作用,可顯著降低化學滅螺藥的投藥量,減少對環(huán)境造成的污染。

除藥用和食用外,檳榔的中果皮纖維質優(yōu)良,是輕紡工業(yè)的良好原料,加工后可制成纖維隔板、絕緣羊毛和塑料填充物,也可編織毛毯、制刷及提取黑色染料等。

相關專家認為,我國檳榔產(chǎn)業(yè)在今后的發(fā)展中,要注意兩方面:一方面,要加大科研力度,進一步闡明食用檳榔與人體健康的關系,明確其不良成分和作用,在加工過程中對不良成分進行嚴格的控制,或采用加工手段將其剔除,或努力開發(fā)代用品;另一方面,要積極拓展檳榔的新用途,開展檳榔的綜合利用。

清代海南已有“萬棵檳榔園”

產(chǎn)品曾遠銷越南和柬埔寨


明清時期,由于受到市場刺激,海南檳榔種植面積不斷擴大,甚至出現(xiàn)了與糧爭地的情況。一些農(nóng)民放棄糧食生產(chǎn),專業(yè)經(jīng)營檳榔園。明代,海南就有了”千棵檳榔園”,清代更出現(xiàn)了”萬棵檳榔園”。園主從管理到收獲都雇傭農(nóng)工,依靠長期經(jīng)營賺取投資利潤,呈現(xiàn)出資本主義生產(chǎn)方式的萌芽狀態(tài)。

因做檳榔生意而大量涌入海南的商人,不僅開辟出檳榔批發(fā)市場,還修建了不少商人會館。清代??诘母咧輹^和崖州的五邑會館就是檳榔商人捐建的。

其中一些檳榔商甚至做起了出口貿(mào)易。清初屈大均在《廣東新語》中提到:海南檳榔”歲售于東西兩粵者十之三,于交趾、扶南十之七。”如果數(shù)據(jù)屬實,則說明海南檳榔曾銷往交趾(越南)和扶南(柬埔寨)。

老北京傳統(tǒng)的民間小吃

婦女梳落的長發(fā)可換檳榔糕


老北京的古老風俗不計其數(shù),其中的民間商業(yè)活動別有一番風味。其時,叫賣檳榔糕的小販為數(shù)不少,且檳榔糕備受歡迎。

檳榔是一味生津液助消化的上乘中藥。在熬糖時放入切成薄片的檳榔,再分切小塊,便制作成了檳榔糕。叫賣者大多背著盛有檳榔糕的木制匣子,還帶著一個布口袋。買檳榔糕既可付現(xiàn)錢,也可用婦女梳落的長發(fā)換取。布口袋即用于裝頭發(fā)。叫賣者的吆喝聲特有京味:“亂——頭——發(fā),換檳榔糕咧——”。

臺灣有條“檳榔街”


屏東縣恒春鎮(zhèn)位于臺灣最南部,是個頗具熱帶情調的小鎮(zhèn)。恒春原名叫“瑯嶠”,是排灣族語“蘭花”的音譯。清光緒年間,欽差大臣沈葆楨到瑯嶠半島巡視時,見這里四面環(huán)山,地勢雄偉,攻守皆宜,且氣候涼爽,四季如春,便向清廷奏準筑城設縣,并改瑯嶠為“恒春”。

恒春鎮(zhèn)是臺灣最大的檳榔集散地。福德路街道兩旁的檳榔攤店一家緊挨著一家,來自各地的采購商將原本狹窄的巷道擠得水泄不通。

恒春鎮(zhèn)男女老少都喜歡吃檳榔,他們不僅把檳榔當零食吃,還把檳榔當作嫁娶的重要禮品。檳榔使這個小城充滿了一份濃濃的鄉(xiāng)土趣味。

當?shù)孛襟w稱福德路為“檳榔街”。

馬來人與檳榔葉


馬來人對檳榔的感情幾乎是與生俱來的。

婦女懷孕后通常會送檳榔葉給接生婆,作為分娩預約。

求婚時,男方父母要捧著檳榔葉扎成的彩環(huán),到女家拜訪,女方如收下彩環(huán),表示有意;如推倒彩環(huán),暗示不成。納彩和下聘時,在雙方互送的禮品中,除了鮮果、銀器、戒指等外,必須要有一個扎成王冠模樣的檳榔供盤。舉行婚禮時,則在新人面前放置裝有檳榔葉的盆子,象征百年偕老,永結同心。長輩還要給新人一片檳榔葉咀嚼,據(jù)說這樣可以驅邪避災。

人死以后,親友掃墓時會供上檳榔葉做的花圈,以寄托哀思。

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