檳榔加工
用土灶熏烤加工檳榔，拆！近日，定安縣、萬(wàn)寧市多部門聯(lián)合行動(dòng)，共拆除多個(gè)村莊36個(gè)加工檳榔的土作坊，597個(gè)檳榔熏烤土灶。通過(guò)鐵拳治“煙”，還清新空氣于民眾。
位于萬(wàn)寧長(zhǎng)豐鎮(zhèn)的雅利檳榔廠，是萬(wàn)寧重點(diǎn)扶持的首家本土檳榔深加工企業(yè)，每天加工干果10噸以上，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值1 5億元，可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1000萬(wàn)元。圖為雅利檳榔廠生產(chǎn)車間。
據(jù)了解，萬(wàn)寧產(chǎn)符合加工品質(zhì)檳榔鮮果收購(gòu)價(jià)為9 35元 斤，而去年同期同等符合加工品質(zhì)檳榔鮮果收購(gòu)價(jià)約為7 80元 斤，檳榔收購(gòu)價(jià)格指數(shù)上漲。
萬(wàn)寧是“中國(guó)檳榔之鄉(xiāng)”，檳榔種植面積占海南的一半。9月26日，“綠色崛起看海南——2012年全國(guó)重點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)媒體海南行”大型采訪活動(dòng)50余名記者、編輯走進(jìn)萬(wàn)寧。下午，萬(wàn)寧市委市政府舉行市情推介會(huì)，介紹萬(wàn)寧的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況。萬(wàn)寧市委書記丁式江出席，萬(wàn)寧市委副書記、代市長(zhǎng)張美文回答了記者提問(wèn)。
7月27日上午，2017年湘潭縣檳榔加工與制作技能競(jìng)賽在湖南胖哥食品有限公司舉行。來(lái)自小龍王食品有限公司、湖南胖哥食品有限公司、湖南伍子醉食品有限公司等規(guī)模以上檳榔企業(yè)的30名選手同臺(tái)競(jìng)技。縣領(lǐng)導(dǎo)韓炎、胡明偉到場(chǎng)觀看比賽。
近日 ，郵儲(chǔ)銀行瓊中縣支行成功發(fā)放首筆小企業(yè)檳榔加工貸款。 據(jù)了解，小企業(yè)檳榔加工貸款，擔(dān)保方式靈活，有信用和設(shè)備抵押等擔(dān)保方式，貸款金額最高可達(dá)500萬(wàn)元，可有效解決檳榔加工企業(yè)的流動(dòng)資金需求。
為提高檳榔產(chǎn)業(yè)的科技含量，湖南和海南牽起手來(lái)。昨天，海南省政協(xié)副主席、省科技廳廳長(zhǎng)史貽云一行來(lái)到長(zhǎng)沙，與湖南省科技廳黨組書記、廳長(zhǎng)童旭東簽訂了合作框架協(xié)議。暨南大學(xué)姚新生院士出席。
南海網(wǎng)對(duì)嶺口鎮(zhèn)和翰林鎮(zhèn)傳統(tǒng)檳榔加工作坊“硝煙彌漫”的現(xiàn)象進(jìn)行了曝光，針對(duì)定安縣有一些村莊里還在用傳統(tǒng)檳榔加工作坊“土灶臺(tái)”熏烤檳榔產(chǎn)生大量煙霧的現(xiàn)象，記者進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，定安檳榔初加工產(chǎn)業(yè)正一步步向著現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。
海南1萬(wàn)多個(gè)烘烤檳榔土爐5年內(nèi)將逐步淘汰，每年60萬(wàn)噸檳榔將實(shí)現(xiàn)綠色烘烤加工，我省將推廣使用檳榔烘烤新設(shè)備，不僅提高檳榔產(chǎn)品質(zhì)量、減少生產(chǎn)成本，還將大幅減少污染。
檳榔鮮果一除雜、清洗- 45一50℃烘干或曬干-粉碎過(guò)篩-提取葉濃縮曰；杭榔提取物-加水調(diào)配、過(guò)波葉加膠、糖一溶膠-煮膠-過(guò)濾-加其他配料-過(guò)濾、注模葉殺菌-冷卻。
檳榔作為食品，在我國(guó)由來(lái)已久，早在西漢年間就作為貢品進(jìn)呈。在我國(guó)的臺(tái)灣省和海南省，至今仍保持著鮮食檳榔染的習(xí)俗。湖南人加工和食用檳榔的習(xí)慣，始于以前的清順治年間。
如今，科學(xué)技術(shù)與商品生產(chǎn)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系越來(lái)越密切。 針對(duì)我國(guó)檳榔綜合加工技術(shù)研究進(jìn)展以及檳榔加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀， 提出其科研方向及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策。
目前商品榔干（檳榔干果）加工普遍仍以濕柴文火熏烘為主，即把采摘的檳榔鮮果放在鍋內(nèi)加水煮沸約 30min，撈出晾干后， 分 3 層放入烤爐內(nèi)用文火熏烘……
湖南省湘潭地區(qū)的檳榔加工企業(yè)以精選檳榔干果為主要原料，配以特制鹵水，飴糖、食用香精、香料等，制作成最具地方特色的大眾化咀嚼物，已發(fā)展成為一大產(chǎn)業(yè)。