日前,中國(guó)食文化之旅攝制組一行來(lái)到湖南省湘潭市開展食文化紀(jì)錄片的拍攝工作。湘潭市別稱“蓮城”,又稱“潭城”,位于衡山山脈的小丘陵地帶,地貌以平原、崗地、丘陵為主,氣候四季分明,雨量豐沛,適合多種農(nóng)作物的生長(zhǎng),因此也形成了豐富多樣的美食,當(dāng)?shù)赜忻裰V總結(jié)湘潭特產(chǎn):“龍牌醬油燈芯糕,檳榔果子水上飄,十里荷塘百里香,砣砣妹子任你挑”。
湘潭眾多的特產(chǎn)中,最有名的當(dāng)屬檳榔。據(jù)了解,檳榔在湘潭生根發(fā)展達(dá)四百余年的歷史,《湘潭市志》介紹:一六五零年(順治六年)正月,清兵在湘潭屠城九天,縣城人口數(shù)萬(wàn),所剩戶不上二、三十,人不滿百口。有一位姓程的安徽商人,得一老和尚嚼檳榔避疫之法收尸凈域,從此嚼檳榔習(xí)慣也就陸續(xù)延續(xù)下來(lái)。1779年(乾隆四十四年)湘潭大疫,湘潭城內(nèi)居民患臌脹病,縣令白景將藥用檳榔分患者嚼之,臌脹病消失,爾后原患者常嚼之,以致使未患者也隨嚼之,久而成習(xí)。由此,湘潭檳榔逐步得到發(fā)展。
檳榔作為湘潭地區(qū)市場(chǎng)中重要商品的地位,中國(guó)食文化之旅攝制組一行在拍攝過(guò)程中發(fā)現(xiàn)檳榔攤遍布大街小巷。記者在與攤主簡(jiǎn)單交談中,無(wú)不感覺出湘潭人民對(duì)檳榔的喜愛。據(jù)李姓攤主介紹,歷史上檳榔制作以家庭作坊加工,少量制作的生產(chǎn)方式為主,20世紀(jì)90年代后,開始出現(xiàn)以現(xiàn)代技術(shù)生產(chǎn)包裝的大規(guī)模生產(chǎn)的檳榔企業(yè),著名的包括“小龍王”、“賓之郎”、“胖哥”、“友文”、“皇爺?shù)取?,這幾個(gè)品牌銷量也是最好的。檳榔作為湘潭最有地標(biāo)性的特產(chǎn),除了頗受當(dāng)?shù)厝讼矏垡酝?,也逐漸受到外地人的喜愛。