檳榔，臺灣人綿延的鄉(xiāng)愁(二)

　通過了解得知，臺灣人吃的檳榔，除了新鮮的檳榔果（俗稱菁仔，據(jù)說含致癌物質(zhì)檳榔素及檳榔堿）還要有一味也是不可或缺的配角，那就是包在檳榔外面的荖葉及夾在中間的荖花。荖花是雌性荖藤的花穗、荖葉則是雄性荖藤的葉，荖葉可以和檳榔一同嚼食，有辛辣味，藥用方面具有健胃功能，還有強(qiáng)力殺菌的作用。

在臺灣最普遍的檳榔吃法有兩種：一是將檳榔剖開，中間加上一塊荖花和一些石灰及其他作料，即所謂的“紅灰檳榔”；另一種則是在荖葉上，涂石灰再包檳榔而不加荖花，此即“白灰檳榔”或“包葉檳榔”。白灰就是大理石經(jīng)過煅燒后產(chǎn)生的熟石灰，應(yīng)該是經(jīng)過精加工后，可以入口的那種高級的建材。“紅灰”則是熟石灰加入甘味料、調(diào)味品、香料或中藥而成。

聽起來好像不錯，內(nèi)心又覺得都來到臺灣了，嘗嘗最原味的檳榔是何種口味，本想買二、三兩嘗嘗便罷，但是街邊偶遇的那個賣檳榔的鋪子，里面一個大叔一邊自己手工加工著檳榔，一邊對外售賣著，他聽我從來沒吃過檳郎，便好心送了我一顆讓我嘗嘗鮮。沒想到一放進(jìn)嘴里嚼了兩下，便有一種喉嚨堵塞、身體發(fā)熱的感覺、呼吸急促的癥狀出現(xiàn)。大叔笑我，讓我趕緊吐出，然后讓我坐在她的攤位邊休息了一小陣我才恢復(fù)原樣