目前笑傲江湖斗牛檳榔主推的青果系列產(chǎn)品，上乘的優(yōu)質(zhì)原果,風(fēng)味獨(dú)特的口感,以及時(shí)尚個(gè)性的包裝贏得市場(chǎng)一致好評(píng).有如此好的市場(chǎng)反饋,離不開(kāi)一顆小小檳榔背后蘊(yùn)含的精細(xì)制作工藝.
笑傲江湖檳榔制作工藝流程大致分為如下幾個(gè)步驟:
選籽→清洗→晾干→發(fā)籽(制鹵)→晾干→上表香→切子→點(diǎn)鹵水→晾干、包裝
在加工制作過(guò)程中還有很多細(xì)微工作需要步步到位,一旦出現(xiàn)細(xì)小差錯(cuò),將直接影響整體口感品質(zhì),所有工作將前功盡棄.比如以下幾點(diǎn)
1.由于所有檳榔青果是弱酸性，需要在清洗的過(guò)程中加入適量的堿，用來(lái)中和酸性，或者全部講檳榔表面洗干凈，但加工前必須用清水徹底洗凈。
2.檳榔保鮮是工作的一大難點(diǎn)，為了不造成損失，消毒是發(fā)籽的必要步驟。同時(shí)需要盡量保持加工車(chē)間的干燥環(huán)境。
3.發(fā)籽是整個(gè)制作過(guò)程中靈魂步驟,笑傲檳榔檳榔之所以有如此溫醇勁道的口感，便是在發(fā)籽的過(guò)程中下足了功夫,經(jīng)驗(yàn)豐富的檳榔口味研究大師專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作到位,確保萬(wàn)無(wú)一失,之前的口味配方調(diào)試更是經(jīng)過(guò)成百上千的不斷嘗試才成功.所以必須保證發(fā)子的時(shí)間,一般發(fā)子時(shí)間要求5-7天。
4.表香過(guò)程也將最終決定產(chǎn)品的最終口味，在香料的配合使用上要力求達(dá)到最佳的香氣組合和使用量,也是考量生產(chǎn)技術(shù)研究員的一大標(biāo)準(zhǔn).
5.笑傲江湖檳榔的整個(gè)加工過(guò)程非常精細(xì)且時(shí)間較長(zhǎng)，選用香料的時(shí)候也是絞盡腦汁,最終考慮選用健康的木糖醇,不但最大可能的保證了口感,特別是不傷口腔.也保證了產(chǎn)品的健康.
小小檳榔的極致口感,以及接近完美的品質(zhì),源于公司對(duì)產(chǎn)品的嚴(yán)格把關(guān)與不斷創(chuàng)新.才能制作出好的產(chǎn)品.
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