檳榔被疑易致口腔重癥

醫(yī)生稱長期嚼檳榔有四大害處 行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)將于明年出臺(tái)

編者按

檳榔，對(duì)于湖南人來說，不只是“零食”，更是一種情結(jié)。曾幾何時(shí)，檳榔作為藥材列于《本草綱目》，如今，世界衛(wèi)生組織將其定為一級(jí)致癌物；曾幾何時(shí)，人們咀嚼著帶來微醺暢快的檳榔坊間歡笑，若干年后，扭曲變形的臉在鏡子面前黯然無光。

這組專題報(bào)道，希望通過對(duì)患者、醫(yī)學(xué)專家、檳榔生產(chǎn)者、行業(yè)專家等人的采訪，全方面反映出檳榔產(chǎn)業(yè)給我們生活帶來的改變。對(duì)于檳榔產(chǎn)業(yè)來說，我們需要的不僅是質(zhì)疑，更多的是冷靜的思考。

口腔慘象

現(xiàn)在，凌建軍見到檳榔時(shí)，仍有一股想嚼食的沖動(dòng)，盡管他因患口腔癌而導(dǎo)致右側(cè)口腔內(nèi)壁被割。

“那個(gè)時(shí)候，我吃檳榔，一買就是20包。”口腔手術(shù)后的凌建軍發(fā)音模糊地說。2009年的一次會(huì)診讓他突然發(fā)覺，原來20多年來，自己每天嚼的都是“毒藥”！

2009年8月，經(jīng)受不住口腔潰瘍反復(fù)折磨的凌建軍決定去醫(yī)院就診。他先后到湘潭職工醫(yī)院和湘潭市第一醫(yī)院進(jìn)行了一段時(shí)間的治療，情況并不見好轉(zhuǎn)。

2009年10月，凌建軍來到湘潭市中心醫(yī)院口腔科看病，大夫認(rèn)定他得了口腔癌，凌建軍不信，做了個(gè)切片，結(jié)果還是一樣。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）為了確診，凌建軍夫婦和弟弟找到湖南省腫瘤醫(yī)院主任醫(yī)師李贊。

事隔兩年，對(duì)于當(dāng)天李贊提的兩個(gè)問題，凌建軍仍舊記憶猶新。

“你是湘潭的吧？”

“吃了好多年檳榔了？”

當(dāng)時(shí)懷揣著病情報(bào)告的凌建軍并沒有把報(bào)告給李贊看，會(huì)診之后，李贊確定他患有口腔癌，建議立即手術(shù)。

接近7個(gè)多小時(shí)的手術(shù)讓凌建軍終身難忘。手術(shù)從臉頰右側(cè)口腔處動(dòng)刀至頸部，右側(cè)口腔內(nèi)壁全部被割除，右側(cè)牙床及上下六顆牙齒全部被拔出。

如今，凌建軍右臉頰的肉已經(jīng)換成了右大腿的肉，右側(cè)臉部完全變形。而右大腿上也因此留下了一道30公分的疤痕。

家住長沙天心區(qū)的陽浙金也是如此。2008年9月，“我在家里照鏡子，發(fā)現(xiàn)喉嚨部位舌頭右下側(cè)有個(gè)指甲大的白點(diǎn)?！标栒憬鹫f，此前他喉嚨已痛了近一個(gè)月，也曾去附近的診所看病、打針，一直不見好轉(zhuǎn)。

2008年9月14日，陽浙金前往湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院就診，當(dāng)時(shí)醫(yī)院臨床診斷為右舌癌。隨后他住院進(jìn)行了第一次癌細(xì)胞切除手術(shù)。

“第一次開刀是最痛苦的，舌頭被切了一大塊，割了近三分之一?！标栒憬鹫f，術(shù)后，他十幾天不能開口說話。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）雖然后來說話能力慢慢恢復(fù)了，但不能再像以前那么流利，語速過快就會(huì)結(jié)巴。

2009年，口腔潰瘍導(dǎo)致白點(diǎn)再次出現(xiàn)，而更不巧的是，白點(diǎn)再次出現(xiàn)在舌頭右下側(cè)。陽浙金再次入院，在中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院進(jìn)行了第二次手術(shù)，由于右側(cè)臉頰已經(jīng)動(dòng)過刀，醫(yī)院一時(shí)也舉棋不定?！暗诙问中g(shù)，它長在舌頭底下，只好把舌頭拉出來，又開了一刀。”陽浙金說。兩次手術(shù)花了他近7萬元。

“這跟吸毒一樣”

與凌建軍、陽浙金病發(fā)前相似的是，羅春典同樣嗜好檳榔；但羅春典更痛苦的是，出不起手術(shù)費(fèi)，不敢去醫(yī)院看病，又下不了狠心戒掉檳榔?！斑@跟吸毒一樣?！彼藓薜卣f。

1978年底，羅春典進(jìn)入長沙一家工廠工作，從那時(shí)起開始嚼食濕檳榔。當(dāng)時(shí)他嚼檳榔并沒有上癮，濕檳榔中也沒有現(xiàn)在如此多的添加劑。隨著嚼食檳榔次數(shù)和數(shù)量的增多，羅春典漸漸成癮，“買一包就吃一包，檳榔一嚼就停不下來了，走到哪吃到哪”。

“那個(gè)時(shí)候嚼檳榔，左邊起泡了就放在右邊嚼，不能嚼就含著?！绷_春典說。

由于常年嚼食檳榔，羅春典的牙齒表面出現(xiàn)了不同程度的浸染，牙列不齊，牙齦也出現(xiàn)了萎縮，牙釉質(zhì)出現(xiàn)腐蝕、損毀，他的下巴已嚴(yán)重變形，比常人凸出2-3倍。

“我現(xiàn)在牙齒全都松動(dòng)了，掉了4顆牙齒，酸的東西吃不得?！绷_春典說道。他幾年前曾到市內(nèi)一家門診看過，診斷為口腔潰瘍，開過刀后連續(xù)熱敷了許多天消炎藥，曾嘗試戒檳榔，但終究屈服于檳榔的吸引力，“我現(xiàn)在聞不得檳榔味，也看不得別人吃，見到別人吃就也想吃?！?/p>

湖南省腫瘤醫(yī)院頭頸腫瘤外科主任醫(yī)師李贊稱，在自己接診的病人中，有6成以上的口腔癌病人與檳榔有關(guān)聯(lián)。

湘雅醫(yī)院口腔科主任翦新春，曾在1985年從湘潭市的3015位檳榔咀嚼者中檢出29例口腔黏膜下纖維性變患者，患病率為0.96%；1985年—1987年湘潭市口腔醫(yī)院黨委書記唐杰清等人在同一地區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，11046位被調(diào)查者中有335例口腔黏膜下纖維性變患者，患病率為3.03%。

資料顯示，檳榔的毒性不僅表現(xiàn)為口腔潰瘍的危害，還包括對(duì)牙齒表層的磨損破壞和對(duì)口腔黏膜的破壞。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）口腔黏膜下纖維性變極有可能轉(zhuǎn)變?yōu)榘?，這正是嚼食檳榔的可怕之處。

不知道如何維權(quán)

33年的嚼檳榔史，帶給羅春典的不僅是身體上的損傷，更讓他的家庭遭到了分離。

“我老婆是因?yàn)槲页詸壚贫x開了我?！绷_春典說，“我現(xiàn)在因?yàn)槌詸壚茖?dǎo)致面部變形，所以很少出門，出門會(huì)受到人家的歧視?！焙芏鄷r(shí)候，羅春典過著深居簡出的日子。

每當(dāng)羅春典看到親朋嚼食檳榔時(shí)，他都會(huì)拿自己遭遇去說服別人，“（檳榔）跟毒品差不多，別吃，千萬別吃，害人害家庭。”而令羅春典痛恨自己的是，經(jīng)常勸別人不吃，自己卻戒不了。

“一旦患上口腔癌，手術(shù)的破壞性很大，從處理措施上，肯定會(huì)破相，面目全非?！毕嫣妒锌谇会t(yī)院主任醫(yī)師唐杰清說。這給患有口腔癌的患者帶來了巨大的心理負(fù)擔(dān)。

兩年前，長達(dá)7個(gè)小時(shí)的手術(shù)后，凌建軍吃了近3個(gè)月的流食，如今任何辛辣、酸的食物都吃不了。

“舌癌是口腔癌的一種，舌癌嚴(yán)重的需要割舌頭。”唐杰清說，“割舌之后只能再造，舌頭再造對(duì)味覺有很大影響，說話方面也需要訓(xùn)練才能恢復(fù)。”

陽浙金告訴記者，他也想過維權(quán)，“這個(gè)維權(quán)也是為更多的人不為檳榔所害，只是如果通過正規(guī)手段打官司起訴，取證不容易，還要去海南島取證，那里是用瀝青或者輪胎煙熏（制檳榔殼）的?！?/p>

凌建軍在恐慌中等待著 “天堂之約”。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）李贊對(duì)術(shù)后的凌建軍說：“兩年之內(nèi)不復(fù)發(fā)就不會(huì)轉(zhuǎn)移，兩年之內(nèi)復(fù)發(fā)，你就不用考慮了，等著上天堂吧?！?/p>

如今，兩年時(shí)間快到了，這期間，凌建軍堅(jiān)持以自己為案例，說服周邊親友放棄嚼食檳榔；同時(shí)，他也在反復(fù)思量，檳榔里面到底添加了什么物質(zhì)？檳榔企業(yè)的QS認(rèn)證是怎么通過的？

傳統(tǒng)工藝檳榔味美、無危害 粗制品中添加劑多達(dá)數(shù)十種

暴利產(chǎn)業(yè)下的隱憂

近年來，檳榔食用者患嚴(yán)重口腔疾病的比率直線上升，嚼食檳榔在給人們帶來一瞬間“微醉”和快感的同時(shí)，也埋下了口腔疾病毒害的種子。

由嚼食檳榔的民俗帶動(dòng)的檳榔產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)從原始的“濕檳榔”邁向了工業(yè)化生產(chǎn)。

傳統(tǒng)工藝檳榔味美、無危害

嚼食檳榔的習(xí)俗由來已久?！断嫣犊h志·卷三十四》中記載：“相傳清乾隆四十四年（1779），縣境大疫，居民犯臌脹病，縣令白璟要患者嚼藥用檳榔，臌脹消失。此后，原患者常嚼，未患者也嚼，久而久之，檳榔成為縣人獨(dú)特的嗜好，成為迎賓待客不可缺少的食品。逢年過節(jié)，各種喜慶，家家必備?！庇纱耍瞎に嚈壚浦圃鞈?yīng)時(shí)而生。

在湘潭檳榔老工藝者看來，真正的老工藝生產(chǎn)出來的檳榔，味美、無危害。家住湘潭的林茂奇，1979年開始開店子賣檳榔，一直做到1996年。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）林茂奇介紹，當(dāng)時(shí)制作，買回從海南進(jìn)來的原檳榔，挑選尖的、棕黑色、蒂部擰起（俗稱“究”）的殼子，清洗干凈之后放在白酒中浸泡一天，打撈出來，噴上山糖精水，晾干后切片。之后，填充上用石灰和飴糖熬制的鹵水漿，再根據(jù)口味的不同，滴上一些辛辣的桂子油。

這就是傳統(tǒng)“石灰檳榔”的制作方法，這些檳榔大都靠自然晾干。保質(zhì)期只有一個(gè)星期左右。

劉赤紅也是和林茂奇同一時(shí)期的老工藝者，他向記者介紹鹵水的熬制過程：將生石灰添水，氧化、沉淀之后，去掉雜質(zhì)，加入飴糖進(jìn)行攪拌，放在火上熬?！吧抑谱鞑坏轿坏脑挘瑫?huì)燒口，讓嘴里起泡?！?/p>

檳榔在采集之后，要將其熏黑，劉赤紅稱該做法源自海南，煙熏之后可以使檳榔保質(zhì)期加長。此外，用馬糞熏檳榔，還可以使其帶有草香。

在他們眼里，好檳榔的標(biāo)準(zhǔn)是通體棕黑色，體形細(xì)長，肉質(zhì)厚，蒂部擰起、紋路細(xì)，但不能太究，太究意味太老；嚼感細(xì)膩，易融渣；這樣的檳榔一棵樹上沒有幾個(gè)。

現(xiàn)代化生產(chǎn)的隱憂

傳統(tǒng)繁瑣且耗時(shí)較久的制作工藝慢慢沒落，一種新的檳榔生產(chǎn)方式越來越受檳榔生產(chǎn)者青睞。為了仔細(xì)了解現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，記者專程走訪了湘潭的一家民營檳榔廠。

該廠一女工介紹，挑選檳榔后，清洗一下，再放到盆子里拌料，隨即晾曬三四天，放入大鍋里把檳榔蒸一下，再用鹵水調(diào)。

為了達(dá)到食用者口味的標(biāo)準(zhǔn)，要在鹵水中加入香精，該女工說，“一般都是在蒸的時(shí)候和調(diào)鹵水的時(shí)候放東西?！丙u水中加入飴糖、生石灰、香精，再加一層明膠，在盆子里攪拌。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）明膠能讓檳榔變得更黑、更有光澤。

雖然老工藝不被“認(rèn)可”，但衡量檳榔好壞的標(biāo)準(zhǔn)卻一直沒變。通體棕黑色、蒂部擰起為佳。

該檳榔廠像許多檳榔生產(chǎn)廠家一樣：把檳榔放到機(jī)器里究一下，檳榔殼子的蒂部自然會(huì)擰起。該女工說：“機(jī)器究出來的是假的，真正自然究的老殼很少?！?/p>

眼下，為了提味，檳榔里添加的成分越來越多，有幾十種之多。原料本無害無毒，但有些商家為追求利益而使用低劣原料，使得檳榔成為 “毒品”。據(jù)媒體報(bào)道，一些檳榔廠商為了讓檳榔更“入味”，甚至在制作過程中加入“666”、“敵敵畏”等農(nóng)藥。

此外，現(xiàn)在的檳榔大多給人上癮的感覺。上述廠女工承認(rèn)配料中有讓人上癮的成分，但具體是什么還不清楚。

“粗制檳榔占據(jù)大半市場”

上世紀(jì)90年代初，檳榔開始從家庭自制走向大眾化生產(chǎn)。劉赤紅對(duì)這個(gè)暴利產(chǎn)業(yè)深有感觸，其堂弟在“老爺檳榔”學(xué)了半年手藝之后，到衡陽自己做產(chǎn)業(yè)，一年能凈賺幾十萬元。

據(jù)了解，2006年檳榔價(jià)格曾從6元／公斤一路上揚(yáng)，到年底突破20元／公斤。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）2007年，由于湖南需求量猛增，當(dāng)?shù)氐臋壚乒欢葲_到70元／公斤的高價(jià)。以海南檳榔為原料的湖南檳榔產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已達(dá)到50億元，海南檳榔目前的年產(chǎn)值是16億元。

海南檳榔果供不應(yīng)求，一些檳榔的質(zhì)量開始“摻水”。業(yè)內(nèi)人士稱，一些劣質(zhì)的檳榔果甚至用廢棄的車輪胎進(jìn)行熏制。

檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在食品行業(yè)中成就了一個(gè)神話，在短短十幾年時(shí)間里，已發(fā)展成十足的“小巨人”。檳榔產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展還帶動(dòng)了包裝業(yè)、運(yùn)輸物流業(yè)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，此外，一批香精香料加工等食品添加劑企業(yè)也獲益頗豐。

暴利引誘下，粗制檳榔占據(jù)大半市場。林茂奇無奈地說：“這樣的生產(chǎn)，凈利潤能達(dá)50%以上?！?/p>

口腔專家翦新春 ：長期嚼檳榔有四大害處

在醫(yī)學(xué)專家們眼中，檳榔難以擺脫有“毒”的嫌疑。

檳榔的咀嚼方法及配料，因地理、人文背景不同而有所差別。檳榔咀嚼塊所共有的配料主要有：檳榔子、熟石灰、荖葉。在不同的地區(qū)，添加劑可能不同?！皺壚凭捉缐K是產(chǎn)品，不是檳榔本身?！?湘雅醫(yī)院口腔科主任翦新春說。

檳榔咀嚼塊中含生物堿，這些生物堿通過亞硝基化作用變成亞硝酸胺，對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒性。此前，WHO在法國召開的國際癌癥研討會(huì)上將檳榔定為一級(jí)致癌物。

“我可以用人格擔(dān)保，干果檳榔、鹵水制過的檳榔、成品檳榔，毒性是呈直線上升的?！?月20日，翦新春接受了《法制周報(bào)》記者專訪。

“添加劑的化學(xué)成分滲透進(jìn)檳榔”

日前，湖南省檳榔協(xié)會(huì)向記者出具了一篇名為《湖南地區(qū)食用檳榔流行病學(xué)研究》的論文，其中關(guān)于毒理學(xué)研究的實(shí)驗(yàn)樣本是原產(chǎn)于海南的100公斤檳榔干果。翦新春提出：“檳榔干果是不可能有毒的，檳榔致癌是因?yàn)樘砑觿┲械幕瘜W(xué)成分滲透到了檳榔之中?！?/p>

檳榔因具有健胃消食、行氣利水、殺蟲瀉下、利濕除疽的功效，一直被廣泛地應(yīng)用于臨床。但嚼食檳榔嚼塊后所產(chǎn)生的欣快感和輕微興奮，使許多人癡迷于此。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）讓醫(yī)生們又愛又恨的檳榔，目前已僅次于煙草、酒精和咖啡因，成為世界上第四位廣泛使用的嗜好品。

口腔黏膜下纖維性變（ oral submucous fibrosis，OSF） 是一種慢性、隱匿性的口腔黏膜疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成口腔癌的發(fā)生。翦新春認(rèn)為，咀嚼檳榔是引起口腔黏膜下纖維性變的唯一因素?！鞍褭壚破书_后，還要用鹵水浸泡，鹵水含堿，PH值大或小都會(huì)對(duì)口腔黏膜產(chǎn)生影響。”

嚼食檳榔之害

人們普遍認(rèn)為檳榔的有害原因是粗纖維食物對(duì)口腔摩擦導(dǎo)致潰爛之后使得細(xì)菌侵入，對(duì)此，翦新春介紹，檳榔的粗纖維對(duì)口腔的損害是物理性的，與檳榔的化學(xué)成分與其添加劑的化學(xué)成分的毒性相比是次要的。鹵水浸泡，加入添加劑比如桂子油、樂果等，這些添加劑沒有規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，每家工廠的添加劑含量不一。

翦新春說，粗糙纖維不斷刺激口腔局部黏膜，黏膜受到損害后，滲透性增強(qiáng)，檳榔有毒成分被吸收到血液里。吸收到血液里的有毒成分，不單對(duì)口腔有損害，對(duì)肝臟、食道黏膜等亦可產(chǎn)生損害，甚至?xí)鹁踊儭?/p>

翦新春認(rèn)為，長期嚼食檳榔有四大害處：一、引起頰部、舌部、腭部、喉部的白斑；二、導(dǎo)致黏膜的糜爛，容易得扁平苔蘚；三、易患口腔粘膜下纖維性變，這是嚼食檳榔的人特有的病 ；四、口腔過角化明顯，形成局部的斑痕，嘴張不開，腭部出現(xiàn)許多紅點(diǎn)。

湖南省腫瘤醫(yī)院頭頸腫瘤外科主任醫(yī)師李贊向記者介紹：“患者住院的時(shí)候，我們都會(huì)詢問患者吃不吃檳榔、抽不抽煙，很多口腔癌患者都有嚼檳榔的歷史，癌變是在纖維性病變的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的?！睆呐R床觀察來看，口腔癌、口頰癌、牙齦癌、舌癌等很多口腔癌癥都和嚼食檳榔有關(guān)。

律師稱檳榔成品系缺陷產(chǎn)品

“檳榔作為一種食品，本身是存在缺陷的，生產(chǎn)企業(yè)不能僅以其產(chǎn)品符合湖南省的食用檳榔的地方標(biāo)準(zhǔn)，就拒絕承認(rèn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在缺陷的可能性。”長沙律師張艷指出，檳榔產(chǎn)品目前顯示出來的特征符合缺陷產(chǎn)品的定義。

缺陷產(chǎn)品致人損害是指產(chǎn)品在使用、消費(fèi)過程中，因產(chǎn)品存在缺陷造成他人人身傷害或缺陷產(chǎn)品以外的其他財(cái)產(chǎn)損害。

張艷認(rèn)為，檳榔被眾多消費(fèi)者購買食用后，均呈現(xiàn)雷同的身體癥狀和表現(xiàn)，且長期食用檳榔的行為也被眾多消費(fèi)者證明會(huì)導(dǎo)致患口腔癌、舌癌的嚴(yán)重后果，這些客觀事實(shí)在一定程度上已經(jīng)證明檳榔本身是存在一定缺陷，是可能損害消費(fèi)者身體健康的。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）根據(jù)《民法通則》和《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量存在缺陷造成的人身和財(cái)產(chǎn)損害的，產(chǎn)品的制造者、銷售者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事責(zé)任。

過癮、提神醒腦和交際需要成嚼檳榔主因

湖南居民檳榔咀嚼率近四成

事實(shí)上，為了給湖南檳榔產(chǎn)業(yè)的開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)，相關(guān)專家在不斷探討湖南地區(qū)居民咀嚼檳榔的原因和安全性。8月16日，湖南省檳榔行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長劉自偉在接受《法制周報(bào)》記者專訪中提及，湖南省檳榔行業(yè)協(xié)會(huì)、湘潭市疾病預(yù)防控制中心和市衛(wèi)生監(jiān)督所三部門的專家組成課題組，經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)查分析，寫就《湖南地區(qū)食用檳榔流行病學(xué)研究》論文。

咀嚼者最小為3歲

課題組在調(diào)查前對(duì)調(diào)查員進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，采用多階段抽樣方法，在湖南省范圍內(nèi)以長沙市為中心，按東、南、西、北、中隨機(jī)抽取一個(gè)地級(jí)市。

本次共調(diào)查35424人，有13611人咀嚼檳榔，咀嚼率為38.42%。其中城區(qū)粗咀嚼率為42.65%（7575/17759），鄉(xiāng)村粗咀嚼率為34.17%（6036/17765）。經(jīng)標(biāo)化后，城區(qū)咀嚼率為42.78%，鄉(xiāng)村咀嚼率為34.82%，城區(qū)高于鄉(xiāng)村（見表一）。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，城區(qū)居民咀嚼檳榔的最小年齡為4歲，最大年齡為71歲；鄉(xiāng)村居民咀嚼檳榔的最小年齡為3歲，最大年齡為70歲。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）城鄉(xiāng)居民以30歲年齡組咀嚼率為高峰，達(dá)到50.36%；城區(qū)以40歲年齡組為高峰，占56.91%；鄉(xiāng)村以20歲年齡組為高峰，占48.04%。

調(diào)查表明，不論城鄉(xiāng)，咀嚼檳榔原因的前三位均為過癮、提神醒腦和交際需要（見表二）；日咀嚼檳榔數(shù)量的中位數(shù)為23.2g，四分位數(shù)間距為18.5g。

同時(shí)，論文還披露了檳榔加工廠的生產(chǎn)流程：即原果購進(jìn)、原果驗(yàn)收（剔除農(nóng)殘、壞果、霉果）、洗籽、發(fā)籽、烤籽、鹵籽（飴糖、明膠、香精、香料等）、切籽、挑卉、點(diǎn)鹵、裝包、封口、成品化驗(yàn)、驗(yàn)收入庫、出廠。

檳榔干果為無毒級(jí)

為了探索食用檳榔干果的安全性，2010年4月，檳榔協(xié)會(huì)將原產(chǎn)于海南的檳榔干果100公斤送至湖南省疾病預(yù)防控制中心，進(jìn)行急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)、三項(xiàng)遺傳毒性試驗(yàn)（Ames 試驗(yàn)、小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)及小鼠精子畸形試驗(yàn)）和90天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。

研究證實(shí)海南產(chǎn)檳榔干果為無毒級(jí)，無遺傳毒性和亞慢性毒副作用。

論文稱，南亞、東南亞以及臺(tái)灣等地學(xué)者報(bào)道，咀嚼檳榔能引起口腔粘膜炎癥、口腔粘膜下纖維性變、DNA損傷和惡變。通過查閱這些文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，檢測并分析檳榔的大多數(shù)成分主要是針對(duì)檳榔仁和檳榔葉，而不是檳榔殼，因此就不能推論檳榔殼與口腔疾病的關(guān)聯(lián)。

論文最后指出，咀嚼檳榔與人體健康的關(guān)系、市售檳榔的安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)以及檳榔加工過程的安全性影響等資料還不盡完善，需進(jìn)一步研究和充實(shí)。解決好這些問題，盡快開展食用檳榔安全性評(píng)價(jià)，制訂食用檳榔安全標(biāo)準(zhǔn)，以便為檳榔的開發(fā)利用提供法律保障。

省檳榔協(xié)會(huì)秘書長劉自偉 ：呼吁盡早出臺(tái)新行標(biāo)

作為湖南檳榔行業(yè)的娘家，湖南省檳榔行業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡稱“檳榔協(xié)會(huì)”）從一開始就置身風(fēng)口浪尖。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前在檳榔協(xié)會(huì)登記在冊的有110多家企業(yè)（包括少數(shù)門店），其中包括6家中國馳名商標(biāo)，7家湖南省名牌企業(yè)。規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)、政策上傳下達(dá)、統(tǒng)一應(yīng)對(duì)媒體等系列工作成為檳榔協(xié)會(huì)的日常工作。

相比其他行業(yè)，檳榔行業(yè)的團(tuán)結(jié)、快速發(fā)展和行業(yè)協(xié)會(huì)的強(qiáng)勢，給媒體留下了深刻印象。在媒體間或不斷的“檳榔致癌”討伐聲中，檳榔協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人近年鮮有接受媒體采訪。8月16日，省檳榔行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長劉自偉接受了《法制周報(bào)》記者專訪，講述這些年來檳榔的是是非非。

檳榔行業(yè)已做大做強(qiáng)

《法制周報(bào)》 ：請您簡單介紹下目前湖南省檳榔行業(yè)協(xié)會(huì)的情況。

劉自偉：湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì)成立于1998年，是湖南省民政廳批準(zhǔn)的省級(jí)社團(tuán)組織，主管部門為湖南省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）現(xiàn)有在冊成員100多家，其中規(guī)模較大的企業(yè)有十多家，中國馳名商標(biāo)企業(yè)6家，包括小龍王、胖哥、賓之郎、皇爺、友文、口味王等。

整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈包括做檳榔的、研究的、包裝的、加工的，現(xiàn)在協(xié)會(huì)在冊成員正常開工的有50家左右，其余已被市場淘汰。

《法制周報(bào)》：一直以來，媒體對(duì)于檳榔致癌的質(zhì)疑從未間斷，如何看待此問題？

劉自偉：這是一個(gè)有力證明，檳榔行業(yè)已經(jīng)做大做強(qiáng)，若是檳榔行業(yè)不強(qiáng)大，我想媒體也不會(huì)來關(guān)注。

估計(jì)新行標(biāo)明年5月出臺(tái)

《法制周報(bào)》：聽聞你們現(xiàn)在很少接受記者采訪？

劉自偉：現(xiàn)在很少接受采訪，主要是時(shí)機(jī)不成熟?，F(xiàn)在我們準(zhǔn)備出檳榔加工工藝書，可以作為企業(yè)加工、生產(chǎn)的輔導(dǎo)教材。內(nèi)容主要是關(guān)于檳榔的標(biāo)準(zhǔn)、怎樣規(guī)范生產(chǎn)、普通檳榔制作的培訓(xùn)、檳榔的成分、毒理實(shí)驗(yàn)。

《法制周報(bào)》：檳榔行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)度如何？

劉自偉：估計(jì)會(huì)在明年5月份。目前已經(jīng)完成了毒理試驗(yàn)、成分分析兩項(xiàng)，現(xiàn)在著手的是流行病學(xué)調(diào)查。

流行病學(xué)調(diào)查由湘潭市衛(wèi)生監(jiān)督所牽頭檳榔協(xié)會(huì)配合進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查，目前調(diào)查了兩萬余人，目前調(diào)查結(jié)果還沒出來，等這些完成之后，開始制定檳榔標(biāo)準(zhǔn)的文本擬定。

《法制周報(bào)》：這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)文本由哪個(gè)部門產(chǎn)生？

劉自偉：文本由湘潭市衛(wèi)生監(jiān)督所定，首先這個(gè)文本必須要符合GB2760（即新版《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）范疇內(nèi)，在這個(gè)基礎(chǔ)上考慮企業(yè)的實(shí)際情況，考慮檳榔的歷史傳統(tǒng)習(xí)慣，如果什么東西都不能加，檳榔的口味將受到影響。

根據(jù)GB2760的規(guī)定，石灰添加有了更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。以前食用的石灰中重金屬像鎂、鋅等微量元素含量相對(duì)較多，需要用“食用機(jī)”來進(jìn)行沉淀。（法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117）一個(gè)常見的例子是，我們現(xiàn)在常用的蒸蛋粉（主要成分為石灰），有很多是不合格的，蒸出來的蛋要白一點(diǎn)。

《法制周報(bào)》：即將出臺(tái)的檳榔行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)比較，最的大改變在哪里？

劉自偉：新標(biāo)準(zhǔn)的最大改變首先是食用的碳酸氫氧化鈣的提出；第二是要求將更加嚴(yán)格。

包裝加印消費(fèi)提醒不會(huì)影響銷售

《法制周報(bào)》：媒體呼吁檳榔借鑒煙草在包裝上加印“檳榔有害健康”等字眼，新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中是否會(huì)體現(xiàn)此主張？

劉自偉：我們有這個(gè)想法，但需要和制標(biāo)組、省衛(wèi)生廳一起商議，畢竟行業(yè)協(xié)會(huì)沒有這個(gè)權(quán)限，能否放在新標(biāo)準(zhǔn)中還有待商榷。

事實(shí)上，在《法制周報(bào)》呼吁后，我們和省內(nèi)多個(gè)規(guī)模企業(yè)負(fù)責(zé)人就此展開過討論，協(xié)會(huì)是主張借鑒煙草加印提醒，確實(shí)有幾個(gè)企業(yè)在踐行，但大多數(shù)企業(yè)持觀望態(tài)度。多數(shù)企業(yè)擔(dān)心，企業(yè)自己在包裝上打印有害健康，會(huì)不會(huì)影響銷售？

我并不擔(dān)心加印提醒影響銷售，煙草致癌是眾所周知的，國外的香煙包裝上印著恐怖的骷髏頭，但并沒有影響銷售。

《法制周報(bào)》：目前湖南省內(nèi)遠(yuǎn)不止100家檳榔企業(yè)，那些沒入會(huì)的怎樣管理？

劉自偉：他們主要是靠政府相關(guān)職能部門監(jiān)管，各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行監(jiān)督。協(xié)會(huì)會(huì)不定期要求當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)督部門加強(qiáng)監(jiān)管。

有些小廠、作坊，今天開門、后天關(guān)了，生存周期短致使監(jiān)管難度大，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不合格，嚴(yán)重?cái)牧苏麄€(gè)行業(yè)的聲譽(yù)。

我們熱切期盼新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)盡早出臺(tái)，以規(guī)范檳榔行業(yè)。對(duì)于我們行業(yè)來說，加快新標(biāo)準(zhǔn)的制定能夠促使檳榔行業(yè)的管理更加規(guī)范，生產(chǎn)也有了標(biāo)準(zhǔn)。