■實(shí)習(xí)生 何佳樂 攝

專家導(dǎo)語：

《尋味檳榔》一書具有較強(qiáng)的針對(duì)性、指導(dǎo)性、實(shí)用性，也具有一定趣味性、可讀性。既對(duì)檳榔的歷史、文化進(jìn)行記述，又對(duì)檳榔生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了理論指導(dǎo)，同時(shí)提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略思想及工藝改進(jìn)、新產(chǎn)品研發(fā)的新思路、新方法，可以稱之為食用檳榔的“百科全書”。它還填補(bǔ)了檳榔研究領(lǐng)域的一項(xiàng)空白，具有明顯的地方特色和強(qiáng)烈的時(shí)代特點(diǎn)。也體現(xiàn)了以人為本，科學(xué)發(fā)展的理念，將對(duì)檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和弘揚(yáng)檳榔的文化具有一定現(xiàn)實(shí)意義和歷史意義。

——湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局原局長(zhǎng)孔令志

隨著檳榔產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和嚼食的人群越來越多，人們渴望進(jìn)一步了解檳榔的歷史文化；了解檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)品研發(fā)、食品安全等相關(guān)知識(shí)；了解檳榔生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程及確保產(chǎn)品品質(zhì)、食品安全的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì)適時(shí)組織幾個(gè)大型檳榔生產(chǎn)企業(yè)和長(zhǎng)期從事衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督方面的專業(yè)人員共同編寫了這本書。該書注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，既有翔實(shí)理論知識(shí)又有實(shí)際操作規(guī)程，既有文獻(xiàn)綜述報(bào)道又有檢測(cè)試驗(yàn)結(jié)果。注重內(nèi)容的全面系統(tǒng)，將一些零星、不全的資料和信息進(jìn)行收集整合。注重適用于不同文化層次、不同崗位的人群。本著開卷有益的原則，使讀者均可從中找到自己感興趣的內(nèi)容。

——湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、《尋味檳榔》主編朱利明

核心提示

由湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì)編寫、湖南人民出版社出版的《尋味檳榔》近期隆重出街，目前在各大書店均有發(fā)售。該書涉及“檳榔的概況及歷史文化”、“檳榔的營(yíng)養(yǎng)成分及化學(xué)活性物質(zhì)”、“食用檳榔生產(chǎn)原輔材料及要求”、“食用檳榔生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備”、“檳榔食用安全監(jiān)督與生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制管理”、“食用檳榔標(biāo)準(zhǔn)制定及實(shí)施”、“食用檳榔新工藝及新產(chǎn)品開發(fā)”、“食用檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略”、“食用檳榔的相關(guān)研究”9個(gè)篇章，共計(jì)27萬字，對(duì)檳榔行業(yè)進(jìn)行了一個(gè)系統(tǒng)的、全方位的介紹、解析與透視，堪稱檳榔行業(yè)的首部“百科全書”。

一直以來，媒體與市民對(duì)檳榔的態(tài)度從來都是“兩邊倒”甚至“模棱兩可”，有人認(rèn)為，檳榔是四大南藥之首，且承載了深厚的歷史文化內(nèi)涵，對(duì)其不啻贊美，也有人稱長(zhǎng)期嚼食檳榔可能誘發(fā)口腔癌，視其為洪水猛獸。檳榔究竟是何面目？撥開迷霧見月明，本期開始，我們將翻開《尋味檳榔》一書，給出答案。■三湘華聲全媒體記者 潘海濤

眾所皆知，海南是檳榔主產(chǎn)地，而海南在檳榔市場(chǎng)這塊大蛋糕上，卻只占了很小的一部分，不是原材料產(chǎn)地的湖南作為檳榔生產(chǎn)、加工企業(yè)的聚集地，“海南檳榔，湖南定價(jià)”已成業(yè)內(nèi)常識(shí)。

近日，海南省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人就曾透露，未來幾年內(nèi)，將通過引進(jìn)龍頭企業(yè)的方式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)海南檳榔產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。對(duì)此，湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，來自海南的正當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有利于激發(fā)行業(yè)內(nèi)部的鯰魚效應(yīng)，這對(duì)湖南檳榔產(chǎn)業(yè)來說是個(gè)利好。

記者從《尋味檳榔》一書中了解到，工藝升級(jí)讓檳榔好吃又健康，目前湖南檳榔行業(yè)正在全力推動(dòng)檳榔制作新工藝，未來的檳榔或?qū)⒊霈F(xiàn)在果凍、飲料領(lǐng)域，檳榔產(chǎn)業(yè)或?qū)⑦~上更高的臺(tái)階。

檳榔原料產(chǎn)地海南力推產(chǎn)業(yè)升級(jí)

《尋味檳榔》顯示，在海南，檳榔是僅次于橡膠的第二大熱帶經(jīng)濟(jì)作物，作為全國(guó)檳榔種植第一大省，海南檳榔產(chǎn)量占全國(guó)95%的份額，約有50萬農(nóng)戶近230萬農(nóng)民種植檳榔并以此為生，因此檳榔在當(dāng)?shù)匾脖环Q作“綠色黃金”。

然而，前段時(shí)間一則關(guān)于“檳榔致癌”的報(bào)道，在檳榔界引起了軒然大波，海南省作為檳榔原材料大省自然首當(dāng)其沖，正值采摘季節(jié)的檳榔價(jià)格暴跌80%，百萬農(nóng)戶損失慘重。暫處于產(chǎn)業(yè)鏈最底端的海南檳榔產(chǎn)業(yè)，除了抗風(fēng)險(xiǎn)能力差之外，傳統(tǒng)土辦法烘干檳榔制造的“煙霧”對(duì)環(huán)境造成的巨大污染也讓當(dāng)?shù)厥忻窨鄲啦灰选?/p>

鑒于此，海南省農(nóng)業(yè)廳開出了“產(chǎn)業(yè)升級(jí)”的藥方。在檳榔初加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型上，萬寧市是首個(gè)吃新技術(shù)“螃蟹”的市縣。記者了解到，近年來，萬寧持續(xù)對(duì)檳榔初加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行政策和資金上的扶持，同時(shí)通過產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，引進(jìn)專業(yè)型技術(shù)人才，力求在深加工方面取得突破。該市檳榔產(chǎn)業(yè)局局長(zhǎng)林覺明介紹，該市還將建立兩個(gè)檳榔產(chǎn)業(yè)園區(qū)，對(duì)檳榔系列產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)，建成一個(gè)集種、產(chǎn)、學(xué)、研、用為一體的基地，拉大、拉長(zhǎng)檳榔產(chǎn)業(yè)鏈。

市場(chǎng)的引導(dǎo)才是最終的動(dòng)力。海南省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)處室負(fù)責(zé)人透露，在改造初加工技術(shù)的同時(shí)，海南也積極引進(jìn)龍頭企業(yè)推進(jìn)海南檳榔產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。2013年6月，海南省農(nóng)業(yè)廳組團(tuán)赴湖南進(jìn)行檳榔深加工業(yè)招商引資和考察，代表團(tuán)分別深入長(zhǎng)沙友文食品有限公司、益陽皇爺食品有限公司、益陽口味王檳榔有限責(zé)任公司、湘潭賓之郎食品有限責(zé)任公司等檳榔精深加工龍頭企業(yè)，召開了面對(duì)面招商座談會(huì)。

湖南檳榔企業(yè)打響工藝改革革命

檳榔原料主產(chǎn)地海南不甘人后，政策扶持、建立基地、引進(jìn)企業(yè)，組合拳層出不窮，意欲通過產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)后發(fā)趕超。面對(duì)挑戰(zhàn)，湖南檳榔行業(yè)則率先打響了工藝改革革命，旨在以新工藝為突破口，跳出行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)紅海開辟更為廣闊的市場(chǎng)藍(lán)海。

一個(gè)企業(yè)的成功在于創(chuàng)造一種新的生活方式。對(duì)于食品企業(yè)而言，這一理念的內(nèi)涵便在于改變消費(fèi)者由來以久的消費(fèi)習(xí)慣、創(chuàng)造一種新的消費(fèi)理念。在這方面，湖南檳榔企業(yè)將檳榔鮮果變?yōu)榧庸ぎa(chǎn)品，并將此推向全國(guó)，可謂是上述理念實(shí)踐的典型代表。

《尋味檳榔》在“湖南檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況”一節(jié)中介紹，湖南檳榔最早先的產(chǎn)地在湘潭，只是單純用石灰加飴糖熬成鹵料，涂在切開的檳榔表面制成簡(jiǎn)單的“石灰檳榔”。后來則出現(xiàn)了“改良檳榔”，即在鹵料里已經(jīng)添加上了桂子油、薄荷油之類的香料。如今，整個(gè)湖南地區(qū)的檳榔加工企業(yè)以精選檳榔干果為主要原料，配以特制鹵水、飴糖、食用香精香料等配料，市面上出現(xiàn)了多種口味的新潮檳榔，滿足了不同人群的口味需求。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)助推產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。海南和湖南，一個(gè)壟斷著中國(guó)大陸檳榔原材料市場(chǎng)，一個(gè)壟斷著中國(guó)食用加工市場(chǎng)，利用海南的自然種植資源優(yōu)勢(shì)和湖南加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不僅可優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提高中國(guó)檳榔加工產(chǎn)品整體競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)還可以避免出現(xiàn)惡意競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

延伸閱讀

食用檳榔生產(chǎn)工藝流程及工藝說明

1、原料驗(yàn)收、儲(chǔ)藏。原料的驗(yàn)收可以參照農(nóng)業(yè)部組織制定的“檳榔干果”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，特別要注意檳榔原果中的“氟”的含量，必須符合食用檳榔食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量。

2、挑選。雖然檳榔原料在進(jìn)廠前經(jīng)過一定的挑選分級(jí)，但是，在實(shí)際生產(chǎn)時(shí)還需要按照工廠生產(chǎn)要求進(jìn)行挑選分級(jí)。

3、清洗。檳榔原果由于原料處理用不同燃料、設(shè)備烘烤等原因，其表面粘附大量的灰塵，因此，必須經(jīng)過適當(dāng)?shù)那逑?，不同的廠家使用的清洗方法不同，一般有水煮法、冷浸泡法和泡蒸法等三種清洗方法。

4、浸泡發(fā)籽。浸泡發(fā)籽是使用由蛋白糖、甜蜜素、甘草水提液、香蘭素、食用香精、食用防腐劑等組成的溶液浸泡檳榔原果，使檳榔果殼充分吸收浸泡液中各種風(fēng)味物質(zhì)的一個(gè)工序。

5、晾干。發(fā)籽結(jié)束后，浸泡液已經(jīng)全部被檳榔果殼吸收，如果條件允許，可以繼續(xù)密閉1-2天，然后在潔凈的環(huán)境里晾干檳榔外表面的水分，以便涂上膠液。

6、上膠?，F(xiàn)代檳榔食品都要在檳榔果外表面涂上一層膠液，這樣不僅使檳榔產(chǎn)品外表光潔發(fā)亮，而且提高了產(chǎn)品的風(fēng)味，膠液一般用食用明膠、甜味劑、食用香精香料、防腐劑等配制而成。

7、悶?zāi)z。涂抹膠液后，為了使香物質(zhì)能在整批產(chǎn)品中分布均勻，往往在一個(gè)潔凈且消過毒的密閉容器里密閉保存約一天，這個(gè)過程就稱為“悶?zāi)z”。

8、切片。將選籽分類的檳榔按要求切片并挑出果內(nèi)的果核，然后根據(jù)檳榔的形狀與個(gè)體大小分為“對(duì)開籽”和“三開籽”。

9、鹵水制作。檳榔鹵水是用氫氧化鈣（原來以石灰石或含石灰石的牡蠣殼為原料煅燒、消化而成，現(xiàn)在使用食用氫氧化鈣）和飴糖經(jīng)過熱反應(yīng)得到的一種褐色漿體，在這種漿體中需要加入甜味劑以及多種食用香精香料。

10、點(diǎn)鹵水。點(diǎn)鹵水就是將制作好的鹵水加到切好的檳榔果片芯里，現(xiàn)在主要是手工完成。

11、包裝。檳榔包裝現(xiàn)代化是檳榔從傳統(tǒng)純民俗食品發(fā)展為現(xiàn)代休閑食品的關(guān)鍵推動(dòng)力之一。目前為止，包裝種類很多，總的大致分為袋裝和單片包裝兩大類。

12、產(chǎn)品貯藏。將驗(yàn)收計(jì)量后的檳榔產(chǎn)品儲(chǔ)藏在通風(fēng)良好且陰涼干燥的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。

（原標(biāo)題：《尋味檳榔》：工藝升級(jí)讓檳榔好吃又健康）

一、檳榔深陷致癌漩渦導(dǎo)致滯銷  海南230萬檳榔農(nóng)損失慘重

海南萬寧，檳榔之鄉(xiāng)，這些漫山遍野的檳榔是當(dāng)?shù)卮迕竦娜渴杖雭碓础Ｔ缟喜坏?點(diǎn)，黃宏全兩兄弟就帶著全家老小上山采摘檳榔了，黃宏全全家有8畝檳榔林，檳榔果30%已經(jīng)成熟，再不采摘，老了就賣不出去了，著急的黃宏全干脆把上小學(xué)的兒子也叫上了山。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：能幫爸爸媽媽做什么？

海南萬寧長(zhǎng)豐鎮(zhèn)大洲古坡村村民黃宏寧兒子：搬檳榔。

海南萬寧長(zhǎng)豐鎮(zhèn)大洲古坡村村民 黃宏全：就靠這個(gè)收入，不摘不掙錢，怎么辦，丟在山上嗎？沒有辦法?，F(xiàn)在價(jià)格太低。砍掉重新種過也不行。

往年這時(shí)候，是黃宏全一家最高興的時(shí)候，然而今年他們的臉上卻看不到半分喜意。黃宏全全家80%的收入來源靠檳榔，去年這個(gè)時(shí)候，檳榔鮮果價(jià)格每斤賣到6元左右，除去成本，全家僅賣檳榔就收入了4萬多元，然而，今年檳榔價(jià)格一落千丈，最低的時(shí)候跌到了每斤1.4元，與去年同期價(jià)格相比最高下跌了80%。雖然這兩天檳榔鮮果價(jià)格回升到最高1.8元，但是黃宏全還是沒有錢賺。

黃宏寧：白干了。現(xiàn)在要除草，還有采的費(fèi)用，如果要請(qǐng)人工的話，最少要是一百塊錢一天。

價(jià)格低了，黃宏全左算右算，根本不敢請(qǐng)人采摘，即使全家包括小兒子齊上陣，自己采摘檳榔，也只是勉強(qiáng)能保本。與黃宏全相比，鄰村的鄭全忠損失就更重了。去年鄭全忠看到檳榔價(jià)格一路走高，干脆聯(lián)合6戶農(nóng)民承包了250畝檳榔林，這樣平均算下來，每一棵檳榔樹的成本是20元，每斤鮮果的成本達(dá)到3塊多錢，而現(xiàn)在市場(chǎng)平均價(jià)格每斤才1.7元。

海南萬寧大茂鎮(zhèn)紅石村委會(huì)后田村村民 鄭全忠：我們起碼要虧50到60萬元這樣。虧得太慘了，損失太大了。這里的農(nóng)民還是靠檳榔收入的主要來源，如果檳榔跌了，檳榔果沒有人要了，我們承包戶也慘，農(nóng)民也慘，一大片人都倒下去了。

公開數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)檳榔95%產(chǎn)在海南，檳榔種植面積達(dá)120萬畝以上，是海南200多萬檳榔農(nóng)民重要的收入來源，在檳榔之鄉(xiāng)萬寧，檳榔收入平均占農(nóng)民全年收入近一半，然而今年突如其來的市場(chǎng)變故，讓檳榔價(jià)格暴跌， 農(nóng)民收入不及去年五分之一。

中共海南萬寧市委副書記 李東嶼：我們到田間地頭去訪問這個(gè)檳榔農(nóng)民，他們是用欲哭無淚這個(gè)詞來形容他們當(dāng)時(shí)的感受。我們也對(duì)這個(gè)檳榔農(nóng)民減收這個(gè)事情，非常著急。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者在萬寧大茂鎮(zhèn)袁水村，碰到村民李亞賓正拉著采摘的檳榔，到處去找買家。

海南萬寧大茂鎮(zhèn)袁水村村民 李亞賓：再過一個(gè)晚上就沒人要了，絕對(duì)多少錢都沒人要了。這個(gè)東西你看，這個(gè)時(shí)候全部開始腐爛了。

李亞賓一邊和《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者說話，一邊將開始腐爛的檳榔挑選出來。他告訴《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者，檳榔成熟后，15天內(nèi)必須采摘下來，否則就沒有用了。但是他頭一天一早采摘了一萬多斤檳榔去賣，跑了兩天，去了20多家收購(gòu)點(diǎn)最后也沒有賣完?，F(xiàn)在剔除掉開始腐爛的，已經(jīng)損失了一半，如果能出售，價(jià)錢也只能是最低價(jià)了。

李亞賓：這個(gè)現(xiàn)在要賣出去，1塊2、1塊3。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：價(jià)格太低??？

李亞賓：對(duì)呀。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：那你現(xiàn)在還有多少?zèng)]賣出去？

李亞賓：還有一萬斤啊。挑好一點(diǎn)的出來給人家，人家給多少錢就給多少了，沒辦法了。最少1萬塊不見了

在李亞賓為采摘下來的檳榔賣不出去發(fā)愁的時(shí)候，村民邱亮的弟弟正在把挑選出來的檳榔干果倒掉。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：這個(gè)多少斤。

海南萬寧大茂鎮(zhèn)袁水村村民邱亮：五百斤，

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記:那么在山上成熟你估計(jì)一下還有多少?zèng)]采摘。

邱亮：有幾千斤。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：這個(gè)會(huì)減少收入多少。

邱亮：減少三十萬。

邱亮兄弟三人全家共有15口人，有30畝檳榔林，看著每天都在成熟的檳榔賣不出去，全家只能盡量采摘一些回家，自己加工儲(chǔ)存。但是烘干加工檳榔每天要支出幾十元費(fèi)用，另外全家還在銀行有5萬元貸款，每月要支付600多元利息，現(xiàn)在隨著檳榔果的滯銷，全家經(jīng)濟(jì)變得更加困難。

邱亮：肥料錢還沒給，生活費(fèi)小孩上學(xué)有些還欠帳，暫時(shí)沒有現(xiàn)金，要還欠帳。等著這個(gè)檳榔來還這個(gè)錢。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：那你外欠大概有多少。

邱亮：最少得十來萬。

檳榔滯銷也把萬寧市檳榔產(chǎn)業(yè)局推到了風(fēng)口浪尖，萬寧市檳榔產(chǎn)業(yè)局是全國(guó)唯一的一個(gè)檳榔局，局長(zhǎng)林覺民剛上任8個(gè)多月，就遇到檳榔價(jià)格暴跌和滯銷的難題，現(xiàn)在他每天最忙的事情就是去幫助農(nóng)民銷售檳榔。

林覺民：(干果)八塊六太低了，有合作社是13塊。

收購(gòu)商：13塊要是全干的，你出這個(gè)價(jià)我不是白做拿錢虧本(生意)。

盡量減少檳榔爛在地里，讓檳榔農(nóng)民能保本不虧，是林覺民他們目前亟需解決的問題。除幫助農(nóng)民銷售檳榔外，他們還動(dòng)員本地的檳榔加工企業(yè)，盡量把農(nóng)民手中的檳榔收購(gòu)起來烘干儲(chǔ)存， 但是這樣的收購(gòu)在進(jìn)行了半個(gè)月之后，企業(yè)都紛紛感到了很大庫(kù)存壓力和資金壓力。

海南雅利農(nóng)業(yè)開發(fā)公司董事長(zhǎng) 陳輝龍：我們現(xiàn)在收多了，賣不掉，就要庫(kù)存。但是又沒有資金周轉(zhuǎn)不過來。我這里現(xiàn)在又準(zhǔn)備建廠，又要庫(kù)存，那難上再加難了。還有，現(xiàn)在不知道庫(kù)存下來的價(jià)格怎么樣，這里還有一個(gè)壓力。

陳輝龍算了一筆帳，他竭盡全力，最后只能收購(gòu)3萬多噸，加上萬寧的其它企業(yè)，總共只能收購(gòu)6萬多噸檳榔鮮果，而2012年萬寧全市檳榔的總產(chǎn)量是25萬噸，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)量比去年還要高，企業(yè)根本無法承擔(dān)全部收購(gòu)。

陳輝龍：我們這個(gè)行業(yè)真的受不了了。再繼續(xù)這樣下去，這個(gè)行業(yè)就要全軍覆沒，沒辦法做。

萬寧相關(guān)部門進(jìn)行的調(diào)查顯示，今年海南全省的檳榔產(chǎn)量將突破50萬噸，按照往年的平均價(jià)格，產(chǎn)值將達(dá)到200億。然而，面對(duì)今年的價(jià)格和滯銷走勢(shì)，檳榔的產(chǎn)值預(yù)計(jì)會(huì)大大降低。

中共海南萬寧市委副書記 李東嶼：僅檳榔青果這一項(xiàng)，就使得全海南的檳榔，230萬檳榔農(nóng)民減收30個(gè)億。我們認(rèn)為，單純的片面的將檳榔妖魔化，是對(duì)檳榔產(chǎn)業(yè)，對(duì)檳榔全省230萬檳榔農(nóng)民，以及30萬戶的檳榔粗加工戶，是一種不負(fù)責(zé)任的做法。

圍繞檳榔產(chǎn)生的一系列變化絕不只限于產(chǎn)區(qū)，湖南湘潭的易俗河工業(yè)區(qū)，是中國(guó)檳榔生產(chǎn)企業(yè)最集中的地方，通常來說，眼下正是檳榔生產(chǎn)銷售的旺季，但是記者走訪了幾家檳榔生產(chǎn)企業(yè)，并沒有看到繁忙的生產(chǎn)和運(yùn)輸景象。

湖南口味王科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理 曾海東：在銷量方面，應(yīng)該整體大約下降有30%以上。個(gè)別的甚至達(dá)到了50%以上。

湖南胖哥食品有限責(zé)任公司 段俊峰：整個(gè)檳榔的銷售市場(chǎng)，影響了60%。就是整個(gè)檳榔的銷售市場(chǎng)，下滑了60%。

段俊峰告訴《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者，湖南的檳榔食品銷售，從7月下旬開始全線出現(xiàn)下滑，湖南湘潭地區(qū)集中了大大小小的檳榔加工企業(yè)有100多家，年產(chǎn)值上1000萬元的企業(yè)就有50多家。那么，與去年同期相比，現(xiàn)在檳榔產(chǎn)品銷量下降了多少呢？

湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 朱利明：我們初步統(tǒng)計(jì)了一下，就是在7月份和7月中旬，到7月底，這段時(shí)間，半個(gè)月的時(shí)間，大概這個(gè)生產(chǎn)的量，和銷售的額，都一般都在30%以上。多的達(dá)到60%以上。特別是省外的市場(chǎng)。省外的市場(chǎng)，因?yàn)樗莿倓偱嘤饋淼倪@個(gè)消費(fèi)群體，所以受的影響很大。

銷售的不景氣引發(fā)的是連鎖反應(yīng)，企業(yè)采購(gòu)檳榔原料的大幅減少。

小龍王食品有限公司副總經(jīng)理 劉應(yīng)龍：按兵不敢動(dòng)，不敢去收購(gòu)，因?yàn)闆]有訂單，收購(gòu)回來積壓了也不得了。

采訪中《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者了解到，湖南的所有檳榔生產(chǎn)企業(yè)都已在減員放假。小龍王企業(yè)從過去的6000員工，一月前逐漸減少到只剩下不到2000人。

湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 朱利明：歇業(yè)的達(dá)到2、3萬人。非常傷腦筋。所以企業(yè)也引起了騷亂，就是當(dāng)時(shí)有不穩(wěn)定的因素。在其中我們做了大量的工作，要求企業(yè)，你無論如何要讓這些員工，這些工人，能夠留下來，最起碼你要給他的最低工資，最低生活費(fèi)。

230萬檳榔農(nóng)民減收30個(gè)億，這還只是種植業(yè)的損失，加上下游，損失將是一個(gè)驚人的數(shù)字。農(nóng)戶和加工企業(yè)說，眼前這一切變故都是因?yàn)?月份出現(xiàn)的檳榔致癌的報(bào)道，檳榔怎么和癌癥聯(lián)系到了一起，這又是怎么一回事呢？

二、檳榔致癌之說云山霧罩 專家解讀出現(xiàn)不同答案

檳榔在我國(guó)食用、藥用已一千多年歷史，《本草綱目》里記載，檳榔種子、果皮、花都可以入藥。由于咀嚼檳榔具有健胃、御寒、提神等功效，在中亞、東南亞、南太平洋諸島及周邊地區(qū)，咀嚼檳榔十分盛行。

河南大學(xué)藥學(xué)院院長(zhǎng)、國(guó)家藥典委員會(huì)中藥研究特聘專家 許啟泰：檳榔有68種成分，那么這68種成分里面呢，主要是芬類化合物，還有黃酮，包括是檳榔生物堿。其中檳榔生物堿占的分量很少，只有0.5%。也就是在68種成分里面，只有6種是屬于檳榔堿。這個(gè)檳榔堿，也正是我們目前認(rèn)為，它有可能致癌的成分。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者調(diào)查中反復(fù)查閱相關(guān)報(bào)道，就是這個(gè)含量0.5%的檳榔堿，使檳榔成為了”一級(jí)致癌物”，并顛覆了檳榔上千年作為中國(guó)南藥之首的地位。那么，檳榔堿到底是不是口腔癌的元兇呢？

河南大學(xué)藥學(xué)院院長(zhǎng)、國(guó)家藥典委員會(huì)中藥研究特聘專家 許啟泰：如果檳榔堿是致癌的話，它不應(yīng)該僅僅是口腔癌，因?yàn)樗晃樟?，?yīng)該是胃腸道癌，胃癌、腸癌、肝癌，都有可能。所以我們認(rèn)為，就說檳榔致癌，并不是它的成分致癌，而是說在應(yīng)用的過程當(dāng)中，不是太恰當(dāng)，造成這種不安全性。

長(zhǎng)期研究檳榔藥理成分的許啟泰認(rèn)為，認(rèn)為含量0.5%的檳榔堿導(dǎo)致口腔癌的說法并不嚴(yán)謹(jǐn)，在眾多關(guān)于檳榔和癌癥的報(bào)道出現(xiàn)后，湖南省疾病預(yù)防控制中心對(duì)海南檳榔干果也進(jìn)行了急性毒理和遺傳毒理方面的實(shí)驗(yàn)。

湖南省疾病預(yù)防控制中心毒理科副主任 易傳祝：在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物身上，沒有辦法有明顯的引起動(dòng)物的病理和生理的一些改變。

國(guó)家藥典委員會(huì)中藥研究特聘專家 許啟泰：為什么僅僅是口腔癌呢？我們認(rèn)為，恐怕主要于在咀嚼檳榔過程當(dāng)中，與檳榔的纖維素有關(guān)。

許啟泰所說的纖維素，指的是檳榔的木質(zhì)外殼在咀嚼時(shí)反復(fù)刺激口腔黏膜，導(dǎo)致口腔黏膜損傷出現(xiàn)纖維性病變，檳榔中含量極少的檳榔堿可能乘機(jī)而入引發(fā)口腔癌。那么，檳榔中含量極少的檳榔堿對(duì)于口腔纖維化病人癌變的機(jī)率有多高呢？

湖南省醫(yī)學(xué)會(huì)口腔專業(yè)委員會(huì)副主任 唐杰清：最近我有一個(gè)治療很有意思，你看這個(gè)是2004年設(shè)的課題，最近我對(duì)335個(gè)病人做了回訪，這一部分人，沒有一個(gè)轉(zhuǎn)成口腔癌。

唐杰清告訴《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者，他從事了三十年口腔黏膜纖維化研究，從他的研究結(jié)果來看，口腔黏膜纖維化只是癌前狀態(tài)，與個(gè)人身體差異也有關(guān)聯(lián)，檳榔和口腔癌之間并不能直接劃上等號(hào)，記者在檳榔的主要生產(chǎn)加工區(qū)湘潭市也進(jìn)行了調(diào)查。

湖南湘潭疾控中心副主任 蕭福元：湘潭發(fā)現(xiàn)4萬例(癌癥患者)，最高的還是肺癌，它有600多例，第二個(gè)就是肝癌，300多例。口腔癌，它只有40多例，它在癌癥死亡的排位來看，它是排到十位以后。

這是湘潭疾控中心2008年到2012年跟蹤患各種癌癥死亡人數(shù)的情況。那么，湖南全省5年期間對(duì)口腔癌死亡人數(shù)檢測(cè)的數(shù)據(jù)又如何呢？

湖南省疾病預(yù)防控制中心流行病防治科主任醫(yī)師 劉富強(qiáng)：檢測(cè)的結(jié)果說明，湖南省的由于口腔癌(引起)的死亡，在所有癌癥死亡里邊，都是排名非常靠后的，在10名以后，這是一個(gè)結(jié)論。第二個(gè)結(jié)論，我們湖南省的口腔癌的死亡率，與全國(guó)的口腔癌的死亡率，是沒有顯著差異。這個(gè)基本上是一致的。

那么世界衛(wèi)生組織關(guān)于檳榔是一級(jí)致癌物的結(jié)論是如何出來的呢？章魁華，原北京大學(xué)口腔醫(yī)學(xué)院口腔頜面外科主任，2003年，他作為中國(guó)大陸的唯一專家，應(yīng)邀參加了世界衛(wèi)生組織癌癥研究所召集的檳榔專題研究會(huì)，眼下章魁華重病在身，但聽說記者了解檳榔與口腔癌的問題，他抱病接受了采訪。

北京大學(xué)口腔醫(yī)學(xué)院博士生導(dǎo)師章魁華：只是個(gè)推論。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：那最后得出的結(jié)果是什么？

章魁華：嚼檳榔本身問題不大，但是嚼檳榔要是跟煙和在一起嚼，這就是一個(gè)致癌的，印度的口腔癌發(fā)生率很高，就是他們嚼檳榔的時(shí)候都和煙在一起，這個(gè)是特別危險(xiǎn)的。

章魁華告訴《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者，他清楚地記得，當(dāng)時(shí)會(huì)議上的討論范圍非常廣泛，涉及的不僅僅是中國(guó)大陸地區(qū)。臺(tái)灣和印度之所以口腔癌發(fā)病率高，并不是檳榔有問題。煙和檳榔在一起嚼可以產(chǎn)生NNN，NNK和NNB化學(xué)物質(zhì)，而這三種東西都是致癌的，對(duì)于這一點(diǎn)會(huì)議形成了定論。至于咀嚼過程中產(chǎn)生的致癌的亞硝胺，只要不和煙放在一起嚼，完全可以忽略。它雖然是可以產(chǎn)生一些這個(gè)亞硝胺，但是產(chǎn)生的亞硝胺的量非常小，很小，都是用毫微米來計(jì)算，很小，所以說沒有什么問題。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：那說到這個(gè)發(fā)病率高，那么針對(duì)中國(guó)的情況來說，中國(guó)就是檳榔致癌的這種案例有嗎？

章魁華：檳榔致癌的病例，現(xiàn)在是還沒有發(fā)現(xiàn)，我們從這個(gè)流行醫(yī)學(xué)調(diào)查就知道，在湘潭，因?yàn)橄嫣妒墙罊壚谱顓柡Φ牡胤?，湘潭做過一次流行醫(yī)學(xué)調(diào)查，調(diào)查了一萬四千四百零六個(gè)，調(diào)查了這么多。只發(fā)現(xiàn)一例，還可能跟這個(gè)嚼檳榔沒有關(guān)系。

在采訪中《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者了解到，實(shí)際上對(duì)于一級(jí)致癌物質(zhì)，目前世界衛(wèi)生組織公布的已經(jīng)有2百多種。

國(guó)家藥典委員會(huì)中藥研究特聘專家 許啟泰：包括我們常吃的咸魚，燒烤的食品，包括油條，還有是反復(fù)燒開的水，還有炒白菜，超過24個(gè)小時(shí)再吃，那么另外包括香煙，還有我們喝這個(gè)酒，白酒，這些都是屬于一級(jí)致癌物質(zhì)。

海南醫(yī)學(xué)院口腔學(xué)院副院長(zhǎng) 鄭根?。核加幸粋€(gè)量的問題，一個(gè)度的問題。像白酒，可能少量喝了，可能起到一些活血化淤，有益這個(gè)心血管健康的作用。但是你如果過量，你可能就得酒精性的這個(gè)肝病，甚至肝癌，等等其他的消化道的一些癌癥。那么針對(duì)檳榔，我也是這樣認(rèn)為的。你如果過量的，超劑量的，或者長(zhǎng)期的慢性的去咀嚼它，你眼睛一睜你就開始吃，一直吃到你睡覺，那肯定是對(duì)口腔是有危害的。

按照章魁華教授所說，當(dāng)檳榔和煙一起嚼食時(shí)，才會(huì)具有極大的危險(xiǎn)，也就是說，檳榔致癌有前提條件，然而，采訪到這里并未結(jié)束，為什么2003年的會(huì)議內(nèi)容眼下又成了新聞熱點(diǎn)，為什么有著嚴(yán)格前提的論述在傳播中走樣變型，檳榔產(chǎn)業(yè)如何面對(duì)未來呢？

三、檳榔行業(yè)危機(jī)重重 轉(zhuǎn)型發(fā)展已成必然

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，最近湖南的檳榔企業(yè)最忙的一件事情就是爭(zhēng)先恐后地給自己的產(chǎn)品換包裝，并且在包裝上特地要標(biāo)明這樣的字樣。

口味王集團(tuán)執(zhí)行總裁 陳義：從9月1日起，所有的包裝上面要有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

皇爺食品有限公司總工程師盧克強(qiáng)：包裝上有一個(gè)提醒，過量嚼食檳榔，可能會(huì)對(duì)健康有害

湖南伍子醉食品有限公司 總經(jīng)理助理 王益祥:(換包裝)對(duì)我們行業(yè)發(fā)展起到了一定的促進(jìn)作用

檳榔致癌風(fēng)波出現(xiàn)后，湖南幾乎所有的檳榔企業(yè)都遭到了質(zhì)疑：為什么沒有像香煙一樣，提醒消費(fèi)者過量咀嚼檳榔有害健康，甚至有消費(fèi)者把企業(yè)告上了法庭。

湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 朱利明：這次輿情發(fā)生以后，實(shí)際上檳榔行業(yè)引起了高度重視。檳榔行業(yè)這些檳榔企業(yè)，都在自己的產(chǎn)品包裝上，醒目的位置，打上提示語，就是過量嚼食檳榔，有害口腔健康，讓消費(fèi)者自己心理明白，他也明明白白消費(fèi)。

朱利明告訴《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者，湖南正在推出新的檳榔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范檳榔食品的生產(chǎn)，湖南的檳榔加工企業(yè)從9月1號(hào)開始，必須在包裝的醒目位置打上過量咀嚼檳榔有害健康的警示。不過在海南，記者發(fā)現(xiàn)，有些地區(qū)仍然采用傳統(tǒng)的熏烤方式，生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)還有待提高。在海南瓊海市嘉積鎮(zhèn)，近段時(shí)間一直是煙霧繚繞，馬路邊加工熏烤檳榔的比比皆是。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：你這些堆的木材都是用來烤檳榔的？

檳榔加工點(diǎn)老板：是的

記者：你一年得燒多少木材？

檳榔加工點(diǎn)老板：三四十萬(元)，像我這樣的燒四十萬(元)

(烤檳榔的)工人們告訴《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者，他們正在將青檳榔加工成黑檳榔，等著湖南老板來收購(gòu)。

檳榔加工點(diǎn)老板：都是湖南，湖南吃檳榔有幾百年歷史。

這些加工點(diǎn)冒著的煙霧，甚至能遮蔽道路。《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者了解到，在瓊海，就有1500個(gè)左右加工點(diǎn)，每個(gè)加工點(diǎn)的爐灶，少則十幾個(gè)，多則上百個(gè)。全市預(yù)計(jì)有數(shù)萬個(gè)熏烤檳榔的加工爐灶。

《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者：一個(gè)點(diǎn)能有多少個(gè)灶？

檳榔加工點(diǎn)老板：有的人幾十個(gè)灶，有的一百多個(gè)灶，都有，一般的是最大的一百多個(gè)，兩百多個(gè)灶。

對(duì)于這種方式存在的隱患，海南省也已注意到。在萬寧《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者看到，有關(guān)部門正在限時(shí)關(guān)閉烘烤檳榔的土爐，補(bǔ)貼農(nóng)民改建蒸汽爐。

檳榔加工點(diǎn)老板：政府補(bǔ)貼了一個(gè)爐補(bǔ)貼了一萬塊，像我們這里180個(gè)爐，就補(bǔ)貼180萬。政府補(bǔ)貼我們是180多萬。

從海南全省來說，檳榔產(chǎn)區(qū)也將聯(lián)動(dòng)起來，實(shí)施產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展計(jì)劃。

檳榔加工點(diǎn)老板：現(xiàn)在檳榔的粗纖維，這個(gè)轉(zhuǎn)為直接從檳榔鮮果當(dāng)中，萃取檳榔生物素，注入相關(guān)的檳榔產(chǎn)品，由原來檳榔單一的食品，轉(zhuǎn)向這個(gè)南藥開發(fā)，恢復(fù)檳榔作為南藥之首的這個(gè)功能定位。

半小時(shí)觀察：

事實(shí)上，關(guān)于檳榔致癌的說法并不是第一次出現(xiàn)，從2003年世界衛(wèi)生組織討論會(huì)至今，檳榔致癌的說法沉沉浮浮，每次出現(xiàn)都會(huì)造成檳榔產(chǎn)業(yè)的大量損失，然后逐漸沉寂，直到下一輪爭(zhēng)論開始。然而沉沉浮浮十年，卻一直沒有權(quán)威部門發(fā)聲，乃至企業(yè)屢次受損、專家相互掐架。其實(shí)退一步講，即使檳榔致癌也并不可怕，關(guān)鍵是標(biāo)準(zhǔn)和管理。截止到2012年，我國(guó)檳榔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)超過百億元，但對(duì)于檳榔生產(chǎn)、食用卻沒有任何說明和標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致檳榔產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)論頻發(fā)，發(fā)展受阻。而在檳榔流行的印度，檳榔已被要求貼上明顯警告標(biāo)簽，而印度的檳榔食用者對(duì)此表示歡迎。監(jiān)管發(fā)聲，標(biāo)準(zhǔn)提升，檳榔產(chǎn)業(yè)才可能擺脫質(zhì)疑，尋找到可控的發(fā)展之路，同時(shí)這也是政府、企業(yè)對(duì)于消費(fèi)者、對(duì)于種植者應(yīng)盡之責(zé)任義務(wù)。

本報(bào)9月1日訊 為了動(dòng)態(tài)掌握我省城鄉(xiāng)不同人群的口腔健康狀況及影響因素，監(jiān)測(cè)齲病和牙周疾病等口腔常見疾病的患病狀況，省衛(wèi)生計(jì)生委決定在省內(nèi)首次進(jìn)行大規(guī)?？谇唤】盗餍胁W(xué)調(diào)查。

此次調(diào)查將在全省抽取12個(gè)縣區(qū)，涵蓋兒童、學(xué)生、中老年人，總調(diào)查人數(shù)達(dá)14784人。2016年9～11月，由長(zhǎng)沙、株洲、岳陽、益陽、衡陽、婁底的6家市級(jí)醫(yī)院及省人民醫(yī)院、中南大學(xué)湘雅口腔醫(yī)院人員組成的調(diào)查隊(duì)將開展為期3個(gè)月的入戶調(diào)查。

　　口腔癌癌前病變?nèi)雵{(diào)查

35歲的長(zhǎng)沙男子伍斌（化名）從小學(xué)六年級(jí)開始嚼檳榔，最多時(shí)一天要吃十幾包。8月初，他確診患上了口腔黏膜下纖維性變（口腔癌癌前病變），主要是因?yàn)榻罊壚埔鸬摹?/p>

“口腔黏膜下纖維性變作為湖南地區(qū)的多發(fā)病，近年來有逐漸上升的趨勢(shì)，這與湖南人喜愛咀嚼檳榔密切相關(guān)。”省牙病防治指導(dǎo)組辦公室（省牙防辦）副主任、省人民醫(yī)院天心閣院區(qū)口腔科教授鐘圣純表示，在全世界許多地方，口腔癌已成為日益嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。研究認(rèn)為，口腔黏膜下纖維性變(OSF)具有癌變潛質(zhì)。許多實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，檳榔含有各種致癌因子，咀嚼檳榔與口腔黏膜下纖維性變及口腔白斑密切相關(guān)，嚼檳榔增加口腔癌的危險(xiǎn)性。同時(shí)，流行病學(xué)調(diào)查研究也發(fā)現(xiàn)，咀嚼檳榔地區(qū)口腔癌的發(fā)病率高于不咀嚼檳榔地區(qū)。

然而至今為止，尚無機(jī)構(gòu)針對(duì)我省居民口腔黏膜下纖維性變的發(fā)病率進(jìn)行大規(guī)模調(diào)查。此次啟動(dòng)的我省第一次口腔健康流行病學(xué)調(diào)查將把口腔黏膜下纖維性變篩查納入口腔健康調(diào)查范圍，以期獲得寶貴的第一手資料。

　　14784人接受調(diào)查

此次調(diào)查為我省歷史上首次規(guī)模最大的口腔健康流行病學(xué)調(diào)查，涵蓋了兒童、學(xué)生、中老年人。全省抽取12個(gè)調(diào)查點(diǎn)（雨花區(qū)、天心區(qū)、蘆淞區(qū)、資陽區(qū)、冷水灘區(qū)、鶴城區(qū)、隆回縣、桃源縣、茶陵縣、祁東縣、臨湘市、桂東縣），城鄉(xiāng)各半，共應(yīng)調(diào)查14784人。

調(diào)查內(nèi)容包括問卷調(diào)查和口腔健康檢查兩部分。因湖南個(gè)別縣區(qū)為高氟區(qū)，飲用水中氟含量過高，對(duì)牙齒和骨骼發(fā)育有一定影響，因此還需檢查12歲年齡人群氟牙癥患病情況。

調(diào)研中，陳小山一行走訪了胖哥、小龍王、伍子醉三家大型檳榔企業(yè)，通過視察檳榔加工生產(chǎn)線和聽取企業(yè)負(fù)責(zé)人的情況介紹，詳細(xì)了解了湘潭縣檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，以及遇到的瓶頸問題。

據(jù)了解，檳榔產(chǎn)業(yè)是園區(qū)產(chǎn)業(yè)特色最鮮明、產(chǎn)業(yè)鏈條最完整、產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)度最高、拉動(dòng)效應(yīng)最顯著的產(chǎn)業(yè)。目前全省6家檳榔龍頭企業(yè)，有三家均落戶天易。圍繞檳榔發(fā)展的香精香料、包裝、物流等配套企業(yè)也產(chǎn)生了聚集效應(yīng)。在吸納就業(yè)方面，園區(qū)檳榔產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員達(dá)6萬人，年發(fā)放工資約30億元。同時(shí)經(jīng)濟(jì)和稅收貢獻(xiàn)可觀，2014年園區(qū)全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模以上企業(yè)10家，產(chǎn)值66.7億元，占食品加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的66.6%，稅收占比為全區(qū)工業(yè)企業(yè)稅收的30.8%。

會(huì)上，各檳榔企業(yè)負(fù)責(zé)人還介紹了檳榔行業(yè)今后發(fā)展的前景、市場(chǎng)容量、機(jī)械化程度，以及遇到的困難等等。

聽取匯報(bào)后，副市長(zhǎng)陳小山對(duì)湘潭縣一直以來關(guān)心支持企業(yè)發(fā)展，促成以檳榔為主的食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)成為園區(qū)百億產(chǎn)業(yè)的工作給予了肯定。陳小山要求，湘潭縣和各檳榔企業(yè)負(fù)責(zé)人要加快檳榔標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升檳榔品質(zhì)，突破檳榔形象；要升級(jí)加工處理工藝，向現(xiàn)代化加工發(fā)展，促進(jìn)檳榔行業(yè)的健康發(fā)展。

４１歲的張某記不清自己從幾歲開始吃檳榔了，現(xiàn)在一天不吃上幾包檳榔，就跟生了一場(chǎng)大病似的。盡管如此，張某怎么也戒不掉。“我不抽煙不喝酒，人生在世，不能連這點(diǎn)愛好都放棄?！?/p>

他這么一吃，每天的花費(fèi)也不小，一天至少需要３包檳榔，一個(gè)月算下來吃檳榔就要花上千元。對(duì)于月收入不到２０００元的他說，這算一筆大開支。

９月６日下午５點(diǎn)多，張某兜里只剩下最后１００元了，離發(fā)工資的日子還有一個(gè)星期，這些錢光吃飯都?jí)蚓o張了，可他的檳榔癮又犯了。

他出門邊走邊算，一臺(tái)電動(dòng)車吸引了他的注意。

這臺(tái)電動(dòng)車停在楠竹山鎮(zhèn)一家ＫＴＶ前，車頭掛著一個(gè)大塑料袋。張某眼尖，一眼就看出塑料袋里是檳榔。他四下張望，這臺(tái)電動(dòng)車的主人似乎是ＫＴＶ的顧客，“他一時(shí)怕不得出來，我拿走也沒事?！惫硎股癫睿h(huán)顧四周發(fā)現(xiàn)無人后，拿走了塑料袋里的檳榔。

“我的檳榔呢？”１０分鐘后，一個(gè)單瘦男子來到電動(dòng)車旁，發(fā)現(xiàn)車頭位置的塑料袋里空飄飄的。他就是電動(dòng)車的主人曹先生，他買來檳榔打算過幾天家里辦酒席用。當(dāng)天，他剛買完檳榔，朋友打電話邀他唱歌，他匆忙之中進(jìn)了ＫＴＶ，忘了掛在車頭的檳榔袋子。等他想起來時(shí)，檳榔已經(jīng)不見了，“這個(gè)小偷有點(diǎn)意思啦，沒偷車偷了檳榔?！?/p>

楠竹山派出所民警調(diào)看監(jiān)控視頻，很快就發(fā)現(xiàn)了張某的身影。等民警找到張某時(shí)，他正得意洋洋地嘗檳榔，“偷走不到兩小時(shí)，一包檳榔就快被他吃完了?！泵窬粗鴱埬晨扌Σ坏谩?/p>

張某對(duì)偷檳榔的事毫不隱晦，“我還給失主就是，吃動(dòng)的這包我付錢?！彼z毫沒有察覺，自己的行為已經(jīng)構(gòu)成盜竊。目前，他已被警方行政拘留。

6月7日,湘鄉(xiāng)市法院披露了這起迄今為止全國(guó)最大的檳榔制假售假案的部分案情。檢察機(jī)關(guān)分別以假冒注冊(cè)商標(biāo)罪、銷售假冒注冊(cè)商標(biāo)的商品罪、銷售非法制造的注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)識(shí)罪等,對(duì)賀戰(zhàn)友、李旺民、吳健偉、朱忠華等7名被告人提起公訴。

拉攏親友走上制假售假的犯罪道路

檳榔是湘潭人最喜愛的食品之一,這種具有地方代表性的食品行業(yè),是湘潭的支柱產(chǎn)業(yè)之一。在巨大的經(jīng)濟(jì)利益面前,湘鄉(xiāng)人賀戰(zhàn)友拉攏親友,鋌而走險(xiǎn),走上了制售假冒知名品牌檳榔的犯罪道路。

賀戰(zhàn)友原是湘鄉(xiāng)當(dāng)?shù)刈鰴壚粕獾睦习? 他在湘鄉(xiāng)注冊(cè)成立了“究究商品貿(mào)易有限公司”,但因經(jīng)營(yíng)不善,公司面臨倒閉。

2011年初,一次偶然的機(jī)會(huì),賀戰(zhàn)友在網(wǎng)上與一家廣東的印刷廠取得聯(lián)系,對(duì)方聲稱可以為他印制任意品牌的檳榔包裝袋,這讓生意一直不景氣的他抓到了“救命稻草”,找到一條生財(cái)“妙計(jì)”。

賀戰(zhàn)友一邊與廣東的印刷廠聯(lián)系,一邊利用以前做檳榔生意時(shí)的人脈關(guān)系組織貨源,開始著手生產(chǎn)自己的“品牌檳榔”。

賀戰(zhàn)友案發(fā)后交代,“由于進(jìn)購(gòu)的檳榔原果質(zhì)量較差,假冒等次好的檳榔品牌容易暴露,所以我們只做市面上5元一包的品牌檳榔,以每包2.8元的價(jià)格,賣給下線的批發(fā)商或零售商。”

制假下線成員多,涉及6省7地

賀戰(zhàn)友的劣質(zhì)檳榔由于價(jià)格低廉,在湖南和周邊地區(qū)開始暢銷。2011年初開始,湘潭不少品牌檳榔出現(xiàn)了質(zhì)量良莠不齊的情況,同一個(gè)地方購(gòu)買同一品牌的兩包檳榔,打開包裝袋卻發(fā)現(xiàn)兩包檳榔的質(zhì)量相差很大。

上述情況引起了相關(guān)廠家的高度警覺。2011年11月16日,湖南省檳榔行業(yè)協(xié)會(huì)向警方反映:在湖南及周邊省市,出現(xiàn)大量的假冒湘潭知名品牌檳榔,并請(qǐng)求警方予以查處。

通過近半年的偵查,在初步掌握了賀戰(zhàn)友制假團(tuán)伙的犯罪證據(jù)之后,警方對(duì)他在湘鄉(xiāng)的居住地進(jìn)行了突擊檢查,現(xiàn)場(chǎng)查獲大量待售的假冒檳榔和假冒包裝袋。

湘潭市公安局經(jīng)偵支隊(duì)一大隊(duì)辦案民警劉付國(guó)介紹,當(dāng)時(shí),在賀戰(zhàn)友租來的車庫(kù)里,假冒包裝袋和用于制假的檳榔原果堆積如山?！笆忻嫔现臋壚破放?在賀戰(zhàn)友的制假作坊里都能找到。”

在制假作坊里,民警還查獲了賀戰(zhàn)友的銷售賬務(wù)記錄。2012年9月,湘潭警方在貴州成功抓獲藏匿半年之久的賀戰(zhàn)友。根據(jù)賀戰(zhàn)友的交代,民警在廣東抓獲了為他提供包裝袋的兩名上線嫌疑人。

隨后,賀戰(zhàn)友涉及全國(guó)6省7地的制假下線成員,也逐一歸案。

涉案總金額5000萬,堪稱“全國(guó)之最”

法院審理查明,2009年年底到2012年10月間,被告人吳健偉銷售假冒“糊涂味”、“雄究究”、“老湘潭”、“榔朗爽口”、“咯咂味”、“FANS7”等注冊(cè)商標(biāo)的檳榔包裝袋400余萬個(gè)給了被告人李旺民。

李旺民除將其中200余萬個(gè)假冒檳榔注冊(cè)商標(biāo)包裝袋賣給賀戰(zhàn)友外,還將約100萬個(gè)包裝袋裝入檳榔后,以每袋2.1元的價(jià)格銷售給賀戰(zhàn)友等人。

賀戰(zhàn)友在購(gòu)得假冒注冊(cè)商標(biāo)包裝袋后,除將其中的約10萬個(gè)假冒品牌檳榔包裝袋制成假冒品牌檳榔出售外,其余的以每個(gè)賺取2至4分錢不等的利潤(rùn)銷售給朱忠華、馮啟龍等其他下線。

朱忠華、馮啟龍等其他下線又采取與賀戰(zhàn)友、李旺民等人類似的方式從中牟取暴利。其中,李旺民涉案標(biāo)的達(dá)310余萬元,吳健偉涉案標(biāo)的達(dá)100余萬元,賀戰(zhàn)友涉案標(biāo)的達(dá)200余萬元,加上其他下線層層轉(zhuǎn)銷,總計(jì)涉案價(jià)值近5000萬元,堪稱全國(guó)最大的一起檳榔制假售假案。

今年5月22日,該案在湘鄉(xiāng)市法院公開開庭審理。庭審現(xiàn)場(chǎng),賀戰(zhàn)友、李旺民、吳健偉等人對(duì)自己的犯罪事實(shí)供認(rèn)不諱,當(dāng)庭落淚。

3月11日，湘潭市食用檳榔專項(xiàng)整治工作會(huì)議召開后,湘潭市食藥監(jiān)部門結(jié)合自身實(shí)際, 按照“規(guī)范一批、提高一批、查處一批”的原則，采取了五大措施推進(jìn)食用檳榔專項(xiàng)整治。

全面開展日常監(jiān)督檢查。對(duì)40家食用檳榔生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查，針對(duì)原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)不到位、不能持續(xù)保持生產(chǎn)條件等問題,食藥監(jiān)部門下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》32份，責(zé)令相關(guān)企業(yè)在規(guī)定時(shí)限內(nèi)按要求整改到位并遞交書面整改報(bào)告。

開展食用檳榔抽檢。期間共抽檢食用檳榔樣品10個(gè)批次，目前樣品正在檢驗(yàn)中。

約談責(zé)任企業(yè)。專項(xiàng)整治開展至今，食藥監(jiān)部門共約談了大中型檳榔企業(yè)7家,要求企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

開展專項(xiàng)整治。通過檳榔專項(xiàng)整治，發(fā)現(xiàn)無證生產(chǎn)加工的檳榔小作坊7家，目前已立案調(diào)查4家，另外3家還在核實(shí)調(diào)查當(dāng)中。

加大督查力度。市食藥監(jiān)局將在5月份對(duì)各縣（市）區(qū)的專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督查督辦，確保專項(xiàng)工作取得實(shí)效。

然而，這場(chǎng)看似簡(jiǎn)單的庭審現(xiàn)場(chǎng)其實(shí)并不簡(jiǎn)單。在開庭前不久，被告人羅險(xiǎn)峰態(tài)度仍十分堅(jiān)決，拒不承認(rèn)所犯罪行，并堅(jiān)持聲稱自己冤枉。

到底是什么原因，讓他發(fā)生了180度的轉(zhuǎn)變？

低進(jìn)高售，假檳榔生意紅火

“檳榔越嚼越有勁，這口出來那口進(jìn)，交朋結(jié)友打園臺(tái)，避瘟開胃解油性?！边@首民謠傳遍湘潭街頭巷尾，湘潭雖不生產(chǎn)檳榔果，但湘潭的口味檳榔遠(yuǎn)近聞名，“胖哥”、“伍子醉”、“小龍王”等知名檳榔品牌均來自湘潭，形成了獨(dú)具特色的湘潭檳榔經(jīng)濟(jì)。

正是看準(zhǔn)了湘潭檳榔的經(jīng)濟(jì)利益，來自株洲市攸縣的商販羅險(xiǎn)峰也做起了檳榔生意，專門從湘潭進(jìn)貨再銷售到攸縣?？捎捎阡N量不大，羅險(xiǎn)峰的拿貨價(jià)格偏高，導(dǎo)致利潤(rùn)較低。

2015年1月，羅險(xiǎn)峰經(jīng)朋友介紹結(jié)識(shí)了檳榔經(jīng)銷商胡武兵（已判），獲知了從這里以4元每包的低價(jià)進(jìn)購(gòu)假冒“九總”檳榔的進(jìn)貨渠道。此后兩個(gè)月內(nèi)，羅險(xiǎn)峰多次從胡武兵處低價(jià)購(gòu)買假“九總”檳榔，購(gòu)得檳榔不僅在攸縣本地銷售，更遠(yuǎn)銷廣東佛山等地。利潤(rùn)空間大，加之銷量不錯(cuò)，羅險(xiǎn)峰的假檳榔生意逐漸紅火起來，并數(shù)次伙同老鄉(xiāng)羅某一同進(jìn)貨、銷貨。

可“好景”不長(zhǎng)，同年3月9日，羅險(xiǎn)峰剛從胡武兵手中購(gòu)得13件假冒“九總”檳榔，就被民警當(dāng)場(chǎng)查獲。

前科累累，練就反偵查能力

羅險(xiǎn)峰在1997年因犯搶劫、盜竊罪被判處有期徒刑14年，2010年因犯聚眾斗毆罪被判處有期徒刑5年。數(shù)次犯罪判刑經(jīng)歷，讓羅險(xiǎn)峰具備了較強(qiáng)的反偵查能力。

這次案發(fā)后，針對(duì)偵查機(jī)關(guān)同時(shí)扣押的記賬本中進(jìn)、銷情況，羅險(xiǎn)峰雖作出了供述，但對(duì)其中的銷售情況并未作出細(xì)致供述，且在細(xì)節(jié)上與下線銷售商證實(shí)的情況不一致。

4月17日，因事實(shí)不清、證據(jù)不足，湘潭縣檢察院依法決定不予批準(zhǔn)逮捕羅險(xiǎn)峰，同日偵查機(jī)關(guān)作出取保候?qū)彌Q定。在取保期間，羅險(xiǎn)峰跑了，并讓老鄉(xiāng)羅某也逃離當(dāng)?shù)兀苊獗徊椤?月3日，偵查機(jī)關(guān)補(bǔ)充相關(guān)證據(jù)再次提請(qǐng)逮捕，湘潭縣檢察院作出批捕決定，8月14日，羅險(xiǎn)峰被逮捕到案。

再次到案后，羅險(xiǎn)峰采取抵抗措施，并推翻之前所有供述，辯稱自己購(gòu)買時(shí)并不知曉是假檳榔，且對(duì)偵查機(jī)關(guān)認(rèn)定的銷售金額有異議，記賬本的上的銷售記錄與他無關(guān)。在羈押期間，羅險(xiǎn)峰不服管教，堅(jiān)稱要跟對(duì)司法機(jī)關(guān)對(duì)抗到底。

3月11日湘潭召開食用檳榔專項(xiàng)整治工作會(huì)議，食用檳榔行業(yè)專項(xiàng)整治拉開序幕。監(jiān)督檢查了40家食用檳榔生產(chǎn)企業(yè)，針對(duì)原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)不到位、不能持續(xù)保持生產(chǎn)條件等問題,食藥監(jiān)部門下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》32份，責(zé)令相關(guān)企業(yè)在規(guī)定時(shí)限內(nèi)按要求整改到位并遞交書面整改報(bào)告。抽檢食用檳榔樣品10個(gè)批次，目前樣品正在檢驗(yàn)中。約談大中型檳榔企業(yè)7家，要求企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。發(fā)現(xiàn)無證生產(chǎn)加工的檳榔小作坊7家，目前已立案調(diào)查4家，另外3家還在核實(shí)調(diào)查當(dāng)中。

湘潭市食藥監(jiān)部門將在5月份對(duì)各縣（市）區(qū)的專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督查督辦，確保專項(xiàng)工作取得實(shí)效。

習(xí)俗傳播： 沿著貿(mào)易線路

我國(guó)嚼食檳榔的歷史較早，東漢楊孚的《異物志》就記載了檳榔的嚼食方法。晉代嵇含《南方草木狀》亦云：交廣（嶺南與越南）人“以（檳榔）為貴，婚族客，必先進(jìn)，若邂逅，不設(shè)（檳榔），用相嫌恨?！边@說明，最晚到晉代嶺南地區(qū)就已開始嚼食檳榔。

“嚼食檳榔的習(xí)俗快速傳播當(dāng)在宋代?！惫暡ㄅe例說，當(dāng)時(shí)的廣州“不以貧富長(zhǎng)幼男女，自朝至暮，寧不食飯，唯嗜檳榔?！贝藭r(shí)，福建的泉州、廣南西路和云南等地，嚼食檳榔的習(xí)氣亦相當(dāng)興盛。

明代以后，嚼食檳榔的習(xí)俗從廣東（含海南）逐步向外擴(kuò)展，東至福建省的泉州府、漳州府， 西達(dá)廣西的桂林府、 潯州府（貴港市）、柳州府，甚至是云南元江、騰沖地區(qū)也有嚼食檳榔習(xí)俗。這些城市，都處于海上絲綢之路或者珠江水系、元江的貿(mào)易線路上，或者茶馬古道上。

隨著檳榔貿(mào)易的發(fā)展，到了清代，不僅在嶺南地區(qū)有嚼食檳榔習(xí)俗，沿著連接長(zhǎng)江與珠江兩大水系的人工運(yùn)河靈渠貿(mào)易路線北上，湖南的長(zhǎng)沙、湘潭等地已有咀嚼檳榔的習(xí)俗。更有甚者，在北京城“士大夫往往耽之，竟日細(xì)嚼，唇搖齒轉(zhuǎn)”。成書于清初的《紅樓夢(mèng)》第64回寫道：“賈璉因見二姐兒手里拿著一條拴著荷包的絹?zhàn)訑[弄，便搭訕著， 往腰里摸了摸，說道：檳榔荷包也忘記帶來了，妹妹有檳榔，嘗我一口吃。二姐道：檳榔倒有，就只是我的檳榔從來不給人吃?！庇纱丝梢?， 檳榔當(dāng)時(shí)儼然成為大都會(huì)貴族時(shí)尚嗜好品。

而此時(shí)，宋明時(shí)期嚼食檳榔風(fēng)氣盛行福建地區(qū)已不見被記載。但隨著大批閩粵移民涌入臺(tái)灣，臺(tái)灣島咀嚼檳榔之風(fēng)日漸興盛。具體而言， 廣東嚼食檳榔的習(xí)俗分布點(diǎn)多集中于廣州府、肇慶府和瓊州府（海南）。廣西南部嚼食檳榔的習(xí)俗分布點(diǎn)要遠(yuǎn)比北部多，西北地區(qū)最少。云南嚼食檳榔習(xí)俗比較集中，即在滇南的元江、臨安府、廣南府及西部的永昌府和騰越廳，其它地方則較稀少。

郭聲波認(rèn)為，影響檳榔傳播的因素中，產(chǎn)地、交通、人口流動(dòng)是重要原因。例如，檳榔商販的流動(dòng)可刺激嚼食檳榔習(xí)俗的傳播。嘉慶《湘潭縣志》記載，檳榔為廣商（廣東、海南的商人）在湘潭的大宗貨物，廣商的檳榔鋪“五步一桌子賣之，合面相向，計(jì)每桌日得百錢之利”。大量檳榔商販的涌入，給當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘Ｉ町a(chǎn)生巨大影響，湖南嚼食檳榔習(xí)俗的興起與此不無關(guān)系。