7：3變3：7，檳榔嚼出新味道

時隔4年，屯昌縣烏坡鎮(zhèn)干部陳柏全再次穿上了白襯衫。“以前，鎮(zhèn)墟被300家土灶熏檳榔作坊包圍，到處煙霧繚繞，白襯衫穿上不久就會變黃?！标惏厝f，“今年，小作坊沒了，煙霧沒了，取而代之的是環(huán)保型檳榔初加工廠?！?/p>

在檳榔業(yè)流傳著一個數(shù)字變化：去年煙熏檳榔與環(huán)保型檳榔比例為7：3，而今年比例“倒”過來了，為3：7?！熬G色檳榔”，開始成為流行詞，不僅生產(chǎn)污染減少了，檳榔品質(zhì)也提高了。

拋棄土灶告別“榔煙”

“溫度51.1℃，濕度76.7%”，瓊海市長坡鎮(zhèn)明俊農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳祥俊指著檳榔電烘爐上的顯示屏說，全是電腦控制的，溫度自動控制在50℃-60℃，濕度降到33%，檳榔就烘干了，機器自動關(guān)停。

今年，明俊合作社投資200萬元，購買了一批電烘檳榔設(shè)備，提高了檳榔初加工的檔次。而讓陳祥俊更為興奮的是，濃煙沒了。轉(zhuǎn)過身來，他指了指正在分揀檳榔干果的工人說：“以前用土灶加工，廠里全是濃煙，非常嗆人，工人根本不會像現(xiàn)在這樣，坐在這里分揀?！?/p>

土灶烘檳榔，需要用煙熏，柴火不能完全燃燒，滾滾濃煙中攜帶了一氧化碳、炭黑等有害物質(zhì)。每年9月至12月，檳榔收獲季節(jié)，檳榔初加工區(qū)域的居民苦不堪言。

“屯昌全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，烏坡鎮(zhèn)的呼吸道疾病發(fā)生率是最高的?！标惏厝f，有時鎮(zhèn)墟被煙霧籠罩得能見度不到2米?！岸F(xiàn)在，終于撥開濃煙見晴天!今年烏坡鎮(zhèn)的呼吸道疾病發(fā)病率開始降低?！?/p>

環(huán)保型干果效益更高

環(huán)保型干果能夠得以迅速推廣，市場倒逼作用不可忽視?！坝猛猎顭熝臋壚聘晒?，黑得發(fā)亮，一抓，手臟兮兮的?！焙蠙壚聘晒召徤毯乙庹f，隨著消費者對食品安全要求的提高，環(huán)保型檳榔干果越來越受追捧。

目前，我省生產(chǎn)的環(huán)保型干果主要有兩種，一種是用電烘生產(chǎn)的干果，另一種是蒸氣蒸出的干果?！盁o論哪種，質(zhì)量安全都大大提高，檳榔干果都不會有炭黑、焦油等殘留物，消費者接受度高。”業(yè)內(nèi)人士表示。

“雖然前期投入大，但是后期加工成本卻大幅度降低?！蓖筒岽簷壚萍庸ず献魃缲?fù)責(zé)人林宏鋒說，環(huán)保型加工，每斤干果的加工成本為1.1元-1.2元，僅為土灶加工成本的一半。產(chǎn)能也從每年加工150萬斤提高到了600萬斤。

同樣，環(huán)保型干果在價格上也有優(yōu)勢。林宏鋒說，去年環(huán)保型干果，每斤價格相對要高出2元-3元，今年則高出5元-7元。

檳榔產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化

“機遇來了!”海南聯(lián)合檳榔產(chǎn)業(yè)工程研究中心主任助理陳勝庭說，從去年至今，全省各地掀起了環(huán)保型檳榔烘烤設(shè)備改造熱潮，為海南打造檳榔品牌奠定了非常好的基礎(chǔ)，也說明海南檳榔轉(zhuǎn)型升級的時候到了。

省農(nóng)業(yè)廳產(chǎn)業(yè)規(guī)劃處處長雙清國介紹，截至今年10月，全省各市縣建標(biāo)準(zhǔn)型爐2759臺，建大型蒸汽生產(chǎn)線222條，取代了3.5萬個土爐。全省共成立了130多家初加工企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社，改變過去初加工小而散的狀況，初步實現(xiàn)了規(guī)模化、規(guī)范化。

“現(xiàn)在，應(yīng)該制定檳榔干果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的規(guī)范和質(zhì)量?！标悇偻フJ(rèn)為，此外，還需進(jìn)一步提高品質(zhì)和成品率，進(jìn)一步縮短烘干時間、降低能耗，減少用工等，并實現(xiàn)產(chǎn)品多元化。