檳榔中所含的鞣質(zhì)，對許蘭氏黃癬菌、奧村盎氏小芽抱癬菌、擾流感病毒PR3等均有不同程度的抑制作用。檳榔水浸荊可以降低內(nèi)氏放線菌和血鏈球菌的產(chǎn)酸能力。

檳榔的乙醉提取物能有效地控側(cè)牙v外琳菌和福賽類桿菌的生長。此外，當杭榔提取液濃度低于或等于8.0呷·川I:，時，對枯性放線菌的生長有抑側(cè)作用；作用于變形鏈球菌表面的粘結(jié)素和獲得性膜中的受休成分，阻礙變形鏈球菌的枯附。而產(chǎn)生有效的抗齲作用。

（2）抗老化作用

檳榔中的酚類物質(zhì)可作為抗老物質(zhì)，且在抗彈性蛋白醇和抗透明質(zhì)酸醇的作用。檳榔提取物能明顯抑制皮膚的老化和皮膚發(fā)炎反應(yīng)。

lee等從檳榔中分離到的CC-517成分是排常有潛力的liposelerosis的預(yù)防和治療物質(zhì)。

CC-517能夠抑制參與血管周圍基質(zhì)降解的酶和彈性蛋白醉的活性，保護細胞外基質(zhì)的主要蛋自，促進其重構(gòu)，間接改善毛細管q的韌性。I-等人（1999）篩選150多種藥用植物，發(fā)現(xiàn)檳榔提取物有顯著的擾彈性蛋自醉作用。還發(fā)現(xiàn)檳榔的醉提物具有抗氧化、清除自由基、抗透明脂酸的活性，其抗氧化能力比丁-1 q基甲苯（ hutylatelhydrmxytnlucne）弱，與維生素E相似，比維生素C強，同時檳榔提取物通過抑制酪氨酸醉的活性來阻礙黑色素的形成，并且這種能力比曲酸弱（erhutin）比熊果試強。

檳榔提取物安全性通過人類纖維原細胞毒性和皮下注射進行評價，安全劑量為50 ng ml，Lee等人（2001年）進一步分離和鑒別這些具有生物學活性的成分，將溶劑溶解的4一部分進一步通過硅膠柱色潛、薄層色潛、反相高效液相色潛純化。

反相高效液相色潛得到的物質(zhì)再經(jīng)過L@和iR測定出，其結(jié)構(gòu)與抗彈性蛋白醉的一致，鑒定為酚類物質(zhì)。Iwx等人還發(fā)現(xiàn)這些酚類物質(zhì)通過競爭性的抑制透明質(zhì)酸醉來抑側(cè)人嗜中性粒細胞胰腺彈性蛋白醉（HNE ）和豬胰腺彈性街自酶而起到保護組織蛋白抗衰老的效用。

王進昆用分光光度法分別測定了檳榔和檳榔咀嚼品中的鞣質(zhì)總量和縮合鞣質(zhì)含址另外高效液相色潛法具有靈敏度高，不易受千擾等優(yōu)點?，F(xiàn)在也越來越多地應(yīng)用于鞣質(zhì)的分析檢測。

對于總酚類含址的測定，采用Fnlin-Cinaaltr.。比色法取上述酚提取液50叮于10 ad,測益瓶巾并用水稀釋至2mL，加人I ml. Folin-Cincilteu酚試劑劇烈振搖后立即加入5 inL20%的碳酸鈉帶液再次劇烈振搖。

20 min后用分光光度計（C-3000,Hita:hi,坷。）在735 nm下測其吸光度：在同樣的條件下測五倍 子敵標準液，結(jié)果以mg沒食子酸當量/g樣品表示。

檳榔仁內(nèi)的酚類物質(zhì)含益遠高于檳榔果皮。而不同產(chǎn)地、不同品種的檳榔及其側(cè)品中酚類物質(zhì)的含益差異很大。

采用Folin-Cioraltn。比色法測定檳榔中的多酚含益么沒食子敵為對照品，確定實驗的比色條件為Folin-Cinralte。顯色劑2.0 mL., 10% Na, CO, 10 nd、顯色溫度4090、反應(yīng)時間150 min,比色測定波長730 Jun。其線性回歸方程為y二0.1702x+0.0604,相關(guān)系數(shù)r為0.9919.且沒食子敵質(zhì)最濃度在。一2. 8 mg/L范圍內(nèi)與其吸光值呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系。

線性回歸方程定益測定檳榔多酚的方法具有操作簡單、方便、穩(wěn)定性好、精密度高、準確可靠等優(yōu)點。

通過對布種檳榔的總酚含盆的測定可知，未加一的檳榔、加下后的檳榔及檳榔的不同部位的酚含巨不同，新鮮檳榔、檳榔煙果、檳梆籽中多酚含益分別為15.4710.08歲100 g.7.2310.06 g/100 g, 5. 2710.05 g/100 g?？傂菘磥頇壚乒蟹宇愇镔|(zhì)比其制品的含量高。