檳榔究竟是何面目？

眾所皆知，海南是檳榔主產(chǎn)地，而海南在檳榔市場這塊大蛋糕上，卻只占了很小的一部分，不是原材料產(chǎn)地的湖南作為檳榔生產(chǎn)、加工企業(yè)的聚集地，“海南檳榔，湖南定價”已成業(yè)內常識。

近日，海南省農(nóng)業(yè)廳相關負責人就曾透露，未來幾年內，將通過引進龍頭企業(yè)的方式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推動海南檳榔產(chǎn)業(yè)轉型升級。對此，湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會相關負責人表示，來自海南的正當市場競爭有利于激發(fā)行業(yè)內部的鯰魚效應，這對湖南檳榔產(chǎn)業(yè)來說是個利好。

工藝升級讓檳榔好吃又健康，目前湖南檳榔行業(yè)正在全力推動檳榔制作新工藝，未來的檳榔或將出現(xiàn)在果凍、飲料領域，檳榔產(chǎn)業(yè)或將邁上更高的臺階。

檳榔原料產(chǎn)地海南力推產(chǎn)業(yè)升級

在海南，檳榔是僅次于橡膠的第二大熱帶經(jīng)濟作物，作為全國檳榔種植第一大省，海南檳榔產(chǎn)量占全國95%的份額，約有50萬農(nóng)戶近230萬農(nóng)民種植檳榔并以此為生，因此檳榔在當?shù)匾脖环Q作“綠色黃金”。

然而，前段時間一則關于“檳榔致癌”的報道，在檳榔界引起了軒然大波，海南省作為檳榔原材料大省自然首當其沖，正值采摘季節(jié)的檳榔價格暴跌80%，百萬農(nóng)戶損失慘重。暫處于產(chǎn)業(yè)鏈最底端的海南檳榔產(chǎn)業(yè)，除了抗風險能力差之外，傳統(tǒng)土辦法烘干檳榔制造的“煙霧”對環(huán)境造成的巨大污染也讓當?shù)厥忻窨鄲啦灰选?

鑒于此，海南省農(nóng)業(yè)廳開出了“產(chǎn)業(yè)升級”的藥方。在檳榔初加工產(chǎn)業(yè)的轉型上，萬寧市是首個吃新技術“螃蟹”的市縣。記者了解到，近年來，萬寧持續(xù)對檳榔初加工產(chǎn)業(yè)進行政策和資金上的扶持，同時通過產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟，引進專業(yè)型技術人才，力求在深加工方面取得突破。該市檳榔產(chǎn)業(yè)局局長林覺明介紹，該市還將建立兩個檳榔產(chǎn)業(yè)園區(qū)，對檳榔系列產(chǎn)品進行研發(fā)，建成一個集種、產(chǎn)、學、研、用為一體的基地，拉大、拉長檳榔產(chǎn)業(yè)鏈。

市場的引導才是最終的動力。海南省農(nóng)業(yè)廳相關處室負責人透露，在改造初加工技術的同時，海南也積極引進龍頭企業(yè)推進海南檳榔產(chǎn)業(yè)的轉型升級。2013年6月，海南省農(nóng)業(yè)廳組團赴湖南進行檳榔深加工業(yè)招商引資和考察，代表團分別深入長沙友文食品有限公司、益陽皇爺食品有限公司、益陽口味王檳榔有限責任公司、湘潭賓之郎食品有限責任公司等檳榔精深加工龍頭企業(yè)，召開了面對面招商座談會。

湖南檳榔企業(yè)打響工藝改革革命

檳榔原料主產(chǎn)地海南不甘人后，政策扶持、建立基地、引進企業(yè)，組合拳層出不窮，意欲通過產(chǎn)業(yè)升級，實現(xiàn)后發(fā)趕超。面對挑戰(zhàn)，湖南檳榔行業(yè)則率先打響了工藝改革革命，旨在以新工藝為突破口，跳出行業(yè)競爭紅海開辟更為廣闊的市場藍海。

一個企業(yè)的成功在于創(chuàng)造一種新的生活方式。對于食品企業(yè)而言，這一理念的內涵便在于改變消費者由來以久的消費習慣、創(chuàng)造一種新的消費理念。在這方面，湖南檳榔企業(yè)將檳榔鮮果變?yōu)榧庸ぎa(chǎn)品，并將此推向全國，可謂是上述理念實踐的典型代表。

《尋味檳榔》在“湖南檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況”一節(jié)中介紹，湖南檳榔最早先的產(chǎn)地在湘潭，只是單純用石灰加飴糖熬成鹵料，涂在切開的檳榔表面制成簡單的“石灰檳榔”。后來則出現(xiàn)了“改良檳榔”，即在鹵料里已經(jīng)添加上了桂子油、薄荷油之類的香料。如今，整個湖南地區(qū)的檳榔加工企業(yè)以精選檳榔干果為主要原料，配以特制鹵水、飴糖、食用香精香料等配料，市面上出現(xiàn)了多種口味的新潮檳榔，滿足了不同人群的口味需求。

行業(yè)競爭助推產(chǎn)業(yè)加快轉型升級步伐。海南和湖南，一個壟斷著中國大陸檳榔原材料市場，一個壟斷著中國食用加工市場，利用海南的自然種植資源優(yōu)勢和湖南加工技術優(yōu)勢，不僅可優(yōu)勢互補，提高中國檳榔加工產(chǎn)品整體競爭力，同時還可以避免出現(xiàn)惡意競爭，實現(xiàn)互利共贏。